스위스 이름에서 정확히이 제조법이 스위스에서 시작된 것은 아닙니다. 사실, 스위스는 쇠고기가 준비되는 방식에 대한 참조입니다 : 롤링 또는 쿵쾅 거리며, 스튜 냄비에 든 토마토, 버섯 소스 또는 일부 다른 소스의 조리 용 냄비에 스토브 위에 천천히 밥솥 또는 오븐에서. 이 조리법은 1915 년에 처음 인쇄되었습니다.이 맛있는 스위스 스테이크는 고전적인 요리법이며 천천히 요리하는 사람은 특히 쉽게 만들 수 있습니다. 으깬 된 감자 또는 파스타와 함께 스위스 스테이크를 제공하십시오. 이 버전은 토마토 수프로 만들어졌지만 토마토 조림으로도 만들 수 있습니다.
참고 사항
쉬운 스위스 스테이크와 토마토
필요한 것
- 둥근 스테이크 1 1/2 - 2 파운드
- 밀가루 2 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 1/2 컵 다진 양파
- 선택 사항 : 1/2 컵 다진 벨 후추
- 버터 2 큰술
- 1 캔 (10 3/4 온스)의 응축 토마토 수프 또는 토마토 비스크
- 1/2 컵의 물
- 식초 1 1/2 스푼
그것을 만드는 방법
- 둥근 스테이크를 6 ~ 8 인분 크기로 자릅니다.
- 작은 그릇에 밀가루와 소금, 후추를 넣으십시오.
- 고기 텐더 나이저, 롤링 핀 또는 다른 무거운 도구를 사용하여 밀가루 혼합물을 스테이크 조각에 넣고 파운드로 부드럽게합니다.
- 중불로 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파, 피망 (사용하는 경우) 및 코팅 스테이크 조각을 추가하십시오. 요리사, 스테이크까지 잘 갈색으로 변합니다. 스테이크 조각을 천천히 밥솥에 옮깁니다.
- 프라이팬에 토마토 수프, 물, 식초를 넣고 찰과상을 입혀서 갈색 사탕을 긁어 라. 느린 요리기구의 스테이크 위에 붓는다.
- 커버하고 5 ~ 7 시간 동안 낮추거나 스테이크가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 또는 스테이크를 약 3 시간 동안 높이 조리하십시오.
요리 팁 및 성분 대체
스위스 스테이크는 영국에서 시작되었지만, 특히 겨울에는 더 건강한 음식이 우선시되는 미국식 스테이플러입니다. 이 조리법은 토마토를 사용하기 때문에 파스타와 잘 어울릴 수 있지만, 으깬 감자로 이것을 제공하고자한다면 버섯이나 전통 그레이비 소스를 사용하면 더 좋습니다. 다음은 버섯 소스 와 함께 스위스 스테이크 를 사용하는 두 가지 조리법 과 그레이비 레시피가있는 라운드 스테이크 이지만이 조리법에 육즙을 쉽게 첨가 할 수있는 방법입니다.
검색 팁
손님들을 위해 신선하고 다채로운 요리를 만드는 방법이 있습니다. 붉은 색이나 오렌지색 피망과 같은 밝은 색채의 채소를 첨가하는 것은 질감과 색을 동시에 추가 할 수 있습니다. 더 큰 파티를 위해 스위스 스테이크를 제공 할 수있는 두 가지 방법이 있습니다.
- 토마토 수프 또는 토마토 비스크를 14.5 온스짜리 잘게 잘린 토마토 또는 조림 토마토로 바꿉니다.
- 원하는 경우 봉사하기 직전에 스테이크를 서빙하는 플래터에 놓고 갈가리 찢긴 치즈로 얹으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 832 |
| 총 지방 | 84 g |
| 포화 지방 | 31 g |
| 불포화 지방 | 39 g |
| 콜레스테롤 | 93 mg |
| 나트륨 | 2,843 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |