레몬은 특히 케이크에 좋습니다. 부분적인 케이크 인 멋진 디저트가 있습니다. 레몬 시럽에 레몬과 마스카 포니 크림을 섞어서 담가 놓습니다.
메이어 레몬 은 뚜렷한 맛을 더합니다. 그러나 일반 레몬은 잘 작동합니다.
필요한 것
- 스펀지 케이크 :
- 6 큰 계란, 분리
- 설탕 7 큰 스푼 (3 온스)
- 설탕 7 큰 스푼 (3 온스)
- 1 3/4 컵 (6 온스) 체로칩니다.
- 케이크 밀가루
- 레몬 시럽 :
- 1/2 컵 (3 1/2 온스) 설탕
- 1/2 컵 (4 온스)의 물
- 1/4 컵 (2 온스)의 갓 짜낸 레몬 주스
- Mascarpone 충전 :
- 2 1/2 컵 (20 온스) 무거운 휘핑 크림
- 설탕 7 큰 스푼 (3 온스)
- 1 파운드 마스코트네
- 1 컵
- 레몬 커드 , 겹겹이 및 장식용 1 1/2 컵
그것을 만드는 방법
장비
양피지, 과자 용 브러시 , 작은 오프셋 주걱 , 장식용 주걱, 1 / 2-inch 스타 팁으로 장착 된 과자용 가방으로 장식 된 2 개의 Ungreased 9 by 1 / 3-inch 원형 케이크 팬
- 오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 오븐의 하부와 상부 1/3에 오븐 선반을 놓습니다.
- 스펀지 케이크 만들기 : 달걀 노른자와 설탕 7 큰술을 털 부착물이 달린 스탠드 믹서 의 그릇에 넣고 고속으로 휘젓면서 혼합물이 두껍고 매우 가볍게 (4 ~ 5 분) 될 때까지 놓습니다. 당신 이 달걀 흰자위 를 휘젓는 동안 따로 놓으십시오.
- 깨끗한 털이 부착 된 깨끗한 그릇에 달걀 흰자위를 중간 정도의 속도로 부드러운 봉우리로 채 웁니다 . 믹서를 작동시키면서 서서히 설탕 7 스푼을 더하고 달걀 흰자가 확고한 봉우리를 가질 때까지 계속 뛰십시오. 구운 노른자에 달걀 흰자의 3 분의 1을 접은 다음 상단에있는 밀가루의 절반을 가리고 부드럽게 접습니다. 하얀 줄무늬가 없어 질 때까지 마지막 달걀 흰자위를 접습니다.
- 조리 된 팬 사이에 균등하게 분배하고 상단이 황금색이 될 때까지 18 분에서 22 분 동안 구우십시오. 만지면 딱딱하고 이쑤시개가 중앙에 삽입되면 빵 부스러기가 없게됩니다. 오븐에서 꺼내 랙에 올려 놓으면 완전히 식을 수 있습니다.
- 레몬 시럽을 만드십시오 : 설탕과 물을 작은 냄비에 넣고 가끔씩 저어 주면서 설탕이 완전히 용해되고 액체가 깨끗해질 때까지 가볍게 젓습니다. 더위에서 제거하고 완전히 식힌다. 레몬 주스를 저어.
- 마스카 포니를 채우십시오 : 크림과 설탕을 그릇에 넣고 부드러운 봉우리로 채찍질하십시오. 냉장 보관하십시오. 마스카 포니와 레몬 커드 1 컵을 그릇에 넣고 섞을 때까지 저어줍니다. 푸딩의 일관성이 있어야합니다. 혼합물이 균일하고 두껍게 될 때까지 부드럽게 휘핑 크림을 접습니다. 혼합물이 과로 해지면 거칠거나 분리되어 보일 것입니다. 이것이 일어나는 경우에, 혼합물이 다시 매끄럽게 할 때까지 고무 주걱을 가진 크림의 몇몇 tablespoonfuls를 약동하십시오.
Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008) 의 Baking of Art and Soul의 허락을 받아 재판을 받았습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 440 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 131 mg |
| 나트륨 | 245 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 9 g |