이것은 튀겨지기보다는 오히려 구워진다는 점에서 이례적인 이탈리아 Carnevale-time 치료법입니다. 그들은 비교적 빠르고 쉽게 만들 수 있으며, 올리브 오일과 화이트 와인으로 만든 구운 반죽의 황금빛 갈색의 크레센트에는 리코 타 치즈의 맛깔스러운 카놀리와 같은 맛이 있습니다 ( 이 페이지에서 직접 만드는 방법에 대한 지침을 참조하십시오) ricotta!) 계피, 럼주 및 레몬 풍미로 맛을 내고 설탕 졸임 과일 및 초콜렛 칩으로 박을 치십시오.
당신이 cannoli를 갈망하고 있지만 조개 껍질을 튀기는 것을 귀찮게하고 싶지 않다면 이것은 또한 훌륭한 아이디어입니다!
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 표백되지 않은 3 컵, 다용도 밀가루
- 과립 설탕 1 컵
- 1/8 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 화이트 와인 1 컵 (Frascati 또는 Castelli Romani 권장)
- 채우기 :
- 1 3/4 파운드 신선한 리코 타 치즈
- 과립 설탕 1 1/2 컵
- 티스푼 1/2 티스푼 계피
- 2/3 컵 정교하게 섞은 설탕에 절인 과일 (예 :
- 오렌지 껍질 및 / 또는
- 레몬 껍질 , 버찌) - 덜 달콤하지만 (덜 정통이지만) 말린 버찌, 무화과 또는 날짜와 같은 말린 과일을 사용할 수도 있습니다.
- 큰 달걀 1 개와 달걀 노른자 1 개 (베이킹하기 전에 라비 올을 닦는 달걀 흰자위를 유지하십시오)
- 1 개의 레몬의 강판 화 된 풍미 (유기 레몬을 사용하려고 시도하십시오)
- 2/3 컵의 어둡거나 약간 단 초콜릿 칩
- 1/4 컵 백색 럼
- 검색 :
- 가루 설탕
그것을 만드는 방법
오븐을 350F로 예열하십시오.
베이킹 시트에 버터를 바릅니다.
대형 작업 표면에 밀가루, 과립 설탕 및 베이킹 파우더를 화산 모양의 고분으로 형성하십시오. 화산 분화구에 올리브 오일과 와인을 붓고 손으로 천천히 재료를 반죽에 섞습니다. 부드럽고 유연해질 때까지 부드럽게 반죽하십시오.
반죽을 얇은 시트에 넣고 6 인치 직경의 원형을 자릅니다.
(서클을 잘라낸 후 나머지 스크랩을 모으고 서클을 다시 자르면 더 많은 서클을자를 수 있습니다.)
이제 채우기를 준비하십시오 : 리코 타, 과립 설탕, 계피, 설탕에 절인 과일, 계란 및 달걀 노른자, 레몬 향, 초콜릿 칩 및 럼을 섞으십시오. 잘 섞일 때까지 나무로되는 숟가락으로 잘 섞으십시오.
귀하의 반죽 라운드의 중심 바로 아래에 채우기의 숟가락을 놓으십시오.
생과자 솔을 사용하여, 각 반죽 원의 가장자리의 주위에 온화하게 조금 물을 솔질하십시오.
반원 모양을 만들기 위해 각 원을 반으로 접어 가장자리가 정렬되도록하고 가장자리를 따라 단단히 눌러 밀봉하십시오.
선택 사항 : 포크 타인의 팁을 사용하여 주름진 패턴을 라비 올리의 둥근 가장자리로 누르십시오.
가볍게 달걀 흰자위를 치고 달걀 흰 유약으로 각 raviolo를 솔질하십시오.
황금 갈색까지 약 20 분 정도 구우십시오. 가루 가루로 가볍게 빻습니다. 실내 온도에서 봉사하십시오.