사프란 (Saffron) 은 국수 또는 홈 메이드 리벨 및 옥수수로 채워진이 수제 치킨 스프에 색과 맛을줍니다. 신선한 옥수수 또는 냉동 옥수수를 사용할 수 있습니다.
이 수프는 얼어 붙어 며칠 후에 왕성하고 쉬운 평일 식사를합니다. 국수, 보리 또는 rivels를 추가하기 전에 그것을 고정하십시오; 스프를 재가열 할 때 준비하고 첨가하십시오.
이 요리법은 Mimi Sheraton이 "The Whole World Loves Chicken Soup"에서 가져온 것입니다.
필요한 것
- 수프:
- 4 ~ 5 파운드 치킨 (8 조각으로 자른다)
- 2 1 / 2 ~ 3 쿼트의 물 (또는 필요에 따라)
- 큰 양파 1 개
- 8-10 검은 후추
- 2 티스푼의 소금 (또는 맛)
- 선택 사항 : 사프란 8 ~ 10 개 또는 사프란 1/4 스푼 (파쇄)
- 10 귀 옥수수 또는 4 컵 옥수수 (냉동)
- 3 줄기 셀러리 (잎으로 diced)
- 달걀 국수 6 온스, 계란 포장
- 보리 또는 rivels (아래 참조)
- 선택 사항 : 소금 (맛)
- 선택 사항 : 흰색 후추 (갓 갈아서 맛을 낸다)
- 2/3 컵 파슬리 (잘게 썬, 신선한)
- 2
- 단단한 계란 요리 (다진 것)
- 리벨 스 :
- 소금 1/2 작은 술
- 1 핀치
- 흰 후추 (땅)
- 큰 달걀 1 개 (구타)
- 3/4에서 1 컵 밀가루 (다용도, 필요에 따라)
그것을 만드는 방법
스프 만들기
- 덮을 수있는 충분한 물을 가진 수프 냄비에 닭고기를 놓으십시오.
- 끓여서 열을 줄이고 표면에 올라갈 때 거품을 제거하십시오.
- 거품이 가라 앉았을 때 양파, 후추 , 소금 및 사프란을 넣습니다.
- 약 1 시간 반 동안 부드럽게하지만 꾸준히 부분적으로 덮어 서 부드럽게하십시오.
- 닭고기를 제거하고 뼈, 피부, 양파를 버리고 버립니다.
- 차가운 수프를시킨 다음, 표면에서 지방을 훑어보십시오.
- 고기를 숟가락 조각으로 찢어서 수프로 가져갑니다.
- 옥수수 4 귀에서 커넬을 잘라 낸 다음 남은 6 개의 귀에서 커널을 골라 내고 모든 우유와 펄프를 포일 또는 왁스 종이에 묻습니다. 냉동 커널을 사용하는 경우, 음식물 처리기 또는 믹서기에서 절반을 퓌레에 넣고 액체가 필요할 경우 약간의 스프를 넣으십시오.
- 셀러리와 국수, 계란 보리 또는 rivels와 함께 전체 커널과 강판이나 퓌레 옥수수를 수프에 추가하십시오.
- 부드럽게 옥수수와 국수 또는 rivels 요리 될 때까지. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 파슬리를 섞어서 삶아서 단단한 계란으로 잘게 자른 다.