화이트 와인과 함께 끓인 홍합은 고전적인 요리이며 믿을 수 없을 정도로 제작하기 쉽습니다. 아래의 요리법은 저녁 식사를 위해 네 사람을 제공합니다.
홍합의 천연 주스는 화이트 와인과 버터와 결합하여 자체 소스를 만듭니다. 그리고 그것은 정말로 천국의 골든 엘릭서이며 마지막 드롭을 음미하고 싶습니다. 이를 위해, 나는 소스에 몸을 담그기위한 피 각형의 빵 ( 이 고전적인 프랑스 식 바게뜨 빵과 같은)을 가진 넓은 그릇에 담아서 홍합을 제공하고 싶지만, 파스타 나 찹쌀로도 제공 할 수 있습니다.
조리법은 홍합이 자연스럽게 밝기 때문에 소금을 요구하지 않습니다. 또한, 홍합과 함께 샬롯을 사용하는 것이 전통적이지만, 당신이 얻을 수있는 모든 것이 양파라면 괜찮습니다.
필요한 것
- 4 파운드
- 신선한 홍합
- 1/2 컵 화이트 와인
- 1/4 컵 다진 샬롯 (약 4 Tbsp)
- 얇게 썬 것 (다진 또는 다진 것)
- 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 다진 파슬리 2 큰술
- 버터 4 큰술 (1/2 막대기)
- 맛있는 신선한 레몬 주스
그것을 만드는 방법
- 홍합을 정렬, 문질러 씻기. 차가운 물로 헹구십시오.
- 넓은 스톡 냄비 또는 수프 냄비에 와인, 마늘, 골고루, 후추를 넣고 고열로 끓여줍니다.
- 홍합을 넣고 꼭 끼는 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 열을 중불로 낮추고 5 ~ 6 분 동안 또는 대부분의 홍합이 열릴 때까지 요리하십시오. 지나치게 익히지 마십시오. 홍합이 고무질 수 있습니다.
- 버터 및 파슬리에서 약동하고 버터가 액체로 녹을 때까지 약동하십시오. 신선한 레몬 주스를 짜내서 마칩니다. 향긋한 소스를 몸에 푹 담그고 딱딱한 빵과 함께 요리 액으로 큰 그릇에 담아 낸다. 빈 껍질을위한 별도의 그릇도 편리 할 것입니다.
주 : 크림에 담긴 홍합의 경우, 와인을 1/4 컵으로 줄이고 1/2 컵의 무거운 크림을 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 966 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 285 mg |
| 나트륨 | 1,686 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 111 g |