랍스터의 최고 요리 동반자는 녹은 버터 및 신선한 레몬의 강선전도 경향이있다. 때로는 조리법의 구개 항아리가 맛있는 간결함에 굳게 자리 잡고 있습니다. 따라서 찐거나 구운 랍스터 꼬리 가 버터 또는 크리미 한 랍스타 비스크에 흠뻑 젖든지 여부에 관계없이 다양한 조리법으로 랍스타의 맛과 질감을 처리 할 수있는 화이트 와인 종류가 있습니다.
랍스터를위한 최고의 와인 선택
랍스타와 짝을 지을 수있는 최고의 포도주는 샤도네 누이 입니다.
부르고뉴, 캘리포니아, 칠레, 호주에서 온 대부분의 국제적인 샤르도네 와인의 맛을 고려해보십시오. 샤도네이는 종종 아로마 성분과 맛 모두에서 고유 한 감귤류 뉘앙스를 강조합니다. 레몬, 석회 및 때로는 자몽이 감귤류의 스플래시를 샤르도네 포도 자체에서 직접 만들어 낼 수 있습니다. 많은 샤도네이 와인은 오크에서 시간을 보내고 또한 발효 과정을 거치며 포도주를 풍부하게합니다. 이 버터를 주제로 한 방향족 및 향미 성분은 바닷가 재 제조법에 종종 수반되는 버터와 크림 기반 소스의 조합을 보완하는 또 다른 방법을 제공합니다. 시체의 측면에서, 샤도네 일반적으로 바다 가재 자체의 고유 미각 무게에 또 다른 보완 일치를 제공하는 크림, 풀 바디 보여줍니다. 우리가 바닷가 재에 대해 생각할 때, 우리는 비스크인지 또는 버터에 흠뻑 적힌 바닷가 재 꼬리에 가득 차 있는지에 관계없이 풍부하고 무거운 요리를 묘사하는 경향이 있습니다.
샤도네이가 질감, 맛 및 전반적인 존재면에서 이상적인 페어링과 유리한 뉘앙스의 측면에서 약간의 대칭과 향이 어필하는 것은이 미각 무게입니다.
랍스터를위한 기타 화이트 와인
Chardonnay는 랍스타에게 클래식 한 페어링을 제공합니다. 랍스터를 주제로 한 요리법에 호감을 나타낼 수있는 다른 화이트 와인이 있습니다.
Gewurztraminer 의 향긋하고 강렬한 향기는 구운 가재와 매우 잘 어울립니다. 피노 그리 지오 (Pinot Grigio)의 단순하고 가벼우면서도 여름을 말하는 단순함은 레몬을 넣은 랍스터에게 식용 친화적 인 배경을 제공합니다. 랍스타에 레몬을 비꼬는 것과 같은 기능을하는 산성도의 신선한 압착은 언급하지 않습니다. 루 아르 밸리 (Loire Valley)의 비 오그 니에 (Viognier)는 약간의 카레 또는 아시아 향신료를 곁들인 바닷가 재과 잘 어울립니다. 와인의 약간 단맛은 향신료의 열기를 가볍게하고 바닷가 재 고기의 단맛을 강조합니다. 크림 또는 버터 기반 소스의 영향을 많이받는 짭짤한 랍스터 및 와인 페어링을 찾고 있다면 클래식 스타일의 샤르도네를 뛰어 넘어 버터 바스트 거품 샴페인 또는 스파클링 와인을 만나보십시오. 탄탄하고 식품 친화적 인 산도를 지니고 있습니다.
일반적으로 랍스터가 입맛과 요리의 기대 모두에서 가져다주는 풍부한 인상은 음식을 다양하게 다룰 수있는 와인을 요구하며 체중과 미각을 유지하면서 다양한 바다 가재 (lobster- 영감을받은 요리법. 한 쌍의 잘게 짝을 이겨낼 수있는 와인이 몇 가지 있지만, 많은 표준에 따르면 널리 심어진 국제 포도 인 샤르도네 포도보다 더 좋은 선택은 아닐 수도 있습니다.