연어와 잘 어울리는 와인 발견
올드 스쿨 와인 페어링 규정에 따라 화이트 와인에는 흰살 고기, 붉은 와인에는 붉은 고기가 들어 있으며 모든 것이 그곳에 있습니다. 그러나 모든 연어 스테이크, 필레, 그리고 버거는 꽤 분홍색입니다. "분홍색"고기에 대한 와인 페어링 프로토콜은 무엇입니까? 핑크 와인? 글쎄 ... 네, 연어와 짝을 지어주는 출발점이긴하지만, 연어의 인기와 조리법의 다양성 때문에 화이트 와인, 적포도주 및 로제 와인 전선에서 다양한 와인을 요구 합니다.
연어와 와인을 짝을 지으려면 지방이 많은 생선과 최종 소스 또는 영향력있는 조미료를 함께 고려해야합니다. 향신료 풍미, 전체적인 질감 및 준비 스타일은 연어 조리법을위한 최고의 와인 선택을 지시하기 위해 풍미있는 시너지 효과를 발휘합니다. 단순히 최적의 페어링을위한 것으로 간주되는 것은 아닙니다.
연어와 로제 와인
장미 와인 은 구운에서 훈제에 이르기까지 많은 연어 요리에 대해 생각할 필요가없는 경향이 있지만, 붉은 과일, 건조한 미네랄 구동 성 및 일반적으로 로제 와인의 급성 산도는 예외적으로 연어 페어링에 적합합니다 파트너. 사실 로제는 적색 및 백색 와인 프로파일에서 찾아 볼 수있는 장점을 모방 할 수있는 능력으로 인기있는 페어링 위치를 유지합니다. 로제 와인을 테마로 삼아 진한 거품을 더한 샴페인이나 스파클링 와인은 우아함을 높여 주며 밝은 산성도는 풍부한 기름진 층을 통해 독특한 준비 스타일, 향신료 및 조미료를 허용합니다. 구개 구조를 통해 빛나기.
훈제 연어와 크림 fraîche, 데친 연어, 또는 연어 paté crostini에 관해서는, 미묘한 붉은 과일, 향기로운 향기, 그리고 잘 만들어진 단맛을 들이지 않는 로즈마 스파클링 와인의 식품 친화적 인 산도는 다양한 인상을 주겠다고 약속합니다 구개 선호도.
몇 가지 로제 와인 권장 사항 이 필요하십니까?
여기에서 그들을 확인 하십시오 . brut rosé 스파클링 와인의 샘플을 여기서 찾으 십시오 .
연어와 레드 와인
적포도주 연어를 위해 손꼽히는 피노 누아가 1 위 입니다. 매끄럽고 미묘한 탄닌 구조, 딸기와 라스베리 과일 캐릭터, 피노 누아 (Pinot Noir)의 때묻지 않은 냄새와 함께 허브 껍질 연어 조리법이나 삼나무 판자 구운 연어에 풍미있는 맛을 선사합니다. 보졸레 (Baujolais), 그르 나슈 (Grenache), 또는 진 팬델 (Zinfandel) (특히 검은 연어가 세워짐)은 그릴 또는 팬 살코기 연어의 연기가 나는 노트와 어울리는 최고의 레드 와인입니다. 기본 구운 연어도 피노 누아에서 친구를 찾을 수 있습니다.
연어와 화이트 와인
화이트 와인은 연어 페어링 프런트에서 좀 더 관대 한 경향이 있으며 인기있는 연어 요리로 종종 데뷔하는 다양한 소스와 조미료를 아주 잘 처리 할 수 있습니다. 연어 조리법이 딜과 같은 신선한 허브에 심하게 기울고 청결 감귤 색조의 향을내는 경우, 소비뇽 블랑의 선명한 미네랄, 초본 노트 및 감귤 향이 맛있는 탠덤을 약속합니다. 생선을 강조하는 버터 또는 크림 소스라면 약간의 참나무를 보거나 부스러기가 많은 샤르도네 (Chardonnay) 를 향해 내려 가서 루 아르 밸리 산 세르 (Luxor Valley Sancerre)에서 발견되는 품종의 깊이와 선명한 캐릭터를 선택하십시오.
오크 드 샤도네이, 화이트 부르고뉴, 또는 샌서르의 더 풍부한 몸체는 물고기의 무게와 입맛을 일치 시키며, 맛을 뛰어 넘는 질감을 만듭니다. 많은 독일 Rieslings의 off-dry 작풍은 피코의 중간 바디, 꽃 향기 및 사과 특성 인 그러나 매운 초밥 주제에서 감싸 인 연어에있는 베스트를 데려 오는뿐만 아니라 데친 것 연어 요리의 더 미묘한 풍미와 잘 파트너가된다 오리건 주나 알자스 주 출신의 Gris는 다양한 조리법으로 준비된 연어와의 놀라운 탄력성을 보여줍니다. Gingered, 갈색 설탕 또는 메이플 marinades 마늘의 터치와 이국적인 향기와 종종 Gewurztraminer 의 오프 드라이 스타일에 대한 감미롭고 풍미있는 요구의 음과 양.
백색, 적색 또는 장미 와인이든 좋아하는 연어 요리와 제휴를 맺든지, 조리법을 전체적으로 보면서, 지배적 인 조미료, 함께 제공되는 소스 및 붓는 와인을 결정할 때 요리 방법을 고려하여 당신의 특별한 접시와 입천장을 위해 가장 좋은 연어 페어링을 실험 해보십시오.