일본 된장 우동 인 된장 우동 은 튀김 두부 ( abraction ), 생선 케이크 ( kamaboko ), 닭고기, 초록색 등 다양한 재료로 된 두꺼운 밀 우동 국수의 소박한 우동입니다. 양파.
된장국 스프에 쉽게 포함될 수있는 다른 재료는 양배추 잎, 에노 키 버섯 또는 새우와 같은 해산물입니다. 두부는 닭고기 나 다른 육류를 쉽게 대체 할 수 있습니다.
미소 된장국 스프는 미소 된장과 다이스를 간단하게 섞은 것입니다. 미소 된장은 흰 된장, 된장, 일본의 된장 된장 된장의 조합 일 수 있습니다. 된장은 곧장 된장이나 된장에 데시 풍미가 첨가되어 판매됩니다. 이 요리를 만들 때는 미리와 된장을 약간 조정해야합니다.
국물은 특히 조미료를 넣지 않은 전통적인 된장을 사용할 때 필요합니다. 이 조리법에서 사용 된 다이스 스톡 종류에 관해서 는 가다랭이 또는 다시마를 사용할 수 있습니다. 이 제조법에 사용하기 위해 수제 원료를 준비하지 않을 경우, 대안은 건조 된 분말을 사용하는 것입니다. 가다랭이와 다시마는 모두 일본 및 아시아 식료품 점에서 건조 분말 형태로 제공됩니다.
말린 대쉬 가루를 사용하기위한 일반적인 경험 법칙은 1 컵의 물에 1/4 티스푼의 가루입니다.
장인이 필요로하는 유일한 장비는 된장국 스프를 요리하기위한 토기 냄비입니다.
필요한 것
- 우동 6 온스 (냉동)
- 물 2 컵 (끓는 국수 용)
- 1 컵
- 다시 국물
- 된장 1/2 큰술
- 찻 숟가락 2 잔
- 설탕 1 티스푼
- 1 온스 크기의 닭 허벅지를 한 입 크기로 자른다.
- 1/2 조각 aburaage (튀긴 두부, 1/2 인치 폭 스트립으로 얇게 썬 것)
- 2 인치 네기 (부추 또는 녹색 양파, 대각선으로 얇게 썬 것)
- 선택 : 2 조각 가마 보코 (생선 케이크)
- 선택 사항 : 계란 1 개
- 선택 과목:
- Hichimi togarashi (일본 7- 양념 칠리 파우더, 고명 용)
그것을 만드는 방법
- 물을 조금 넣은 후, 냉동 우동을 2 분간 익히십시오. 배수구를 잘 닦고 따로 보관하십시오.
- 토기 냄비에 dashi 주식을 추가하고 종기를 가져 오십시오. 열을 매체로 줄입니다.
- 된장과 국물을 넣기 전에 작은 그릇이나 국자에 약간의 국물을 넣고 국물에 된장을 넣으십시오.
- 다음에 된장에 설탕과 설탕을 넣는다.
- 국물에 닭고기를 넣고 요리 될 때까지 중불로 끓인 다.
- 우동을 넣고 끓여주세요. 열을 중간 정도까지 줄입니다.
- 우동이 된장국의 맛을 흡수 할 수 있도록 얇게 썬 것, 튀김 두부, 네기 (파), 그리고 가마보코 (생선 케이크)를 넣고 약 10 ~ 15 분 정도 익힌다.
- 선택적으로 수프에 달걀을 깨뜨린 다음 수프에 뚜껑을 덮고 2 분 동안 요리 한 다음 열을 끕니다.
- 토기 냄비에 된장 우동 국물.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1162 |
| 총 지방 | 42 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 24 mg |
| 나트륨 | 3,297 mg |
| 탄수화물 | 126 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 75 g |