그레이트 맛, 저지방, 환상적인 그릴
돼지 고기 안심은 그릴 고기입니다. 뿐만 아니라 지방이 적지 만 많은 요리법에 매우 잘 적응할 수 있습니다 . 안심은 그릴도 쉽습니다. 가장 큰 문제는 건조입니다. 안심은 지방이 너무 적기 때문에 그릴에서 빨리 말릴 수 있습니다. 육즙이 풍부하고 부드러 우며 맛이 좋은 돼지 고기 안심 에는 네 가지 트릭이 있습니다. 잘 다듬어 진 안심으로 시작하여 표면에서 "은"을 제거하십시오.
은 피부 는 당신이 일반적으로 안심할 때 흔히 볼 수있는 반짝이는 막입니다.
안심하고 손질 할 준비가되면 염수를 준비하십시오. 당신은 테이블 소금 2 큰술 또는 정결 소금 3 큰 스푼으로 물 쿼트가 필요할 것입니다. 소금물에 안심하고 약 12 시간 동안 냉장하십시오.
안심의 맛을 높이려면 젖은 상태 나 말린 상태의 문지르기를 사용하십시오. 이것은 마늘과 후추 또는 돼지 고기를 선호하는 모든 것을 간단하게 코팅 할 수 있습니다. 염수가 고기에 수분을 추가하는 동안 도움이되는 동안 문질러는 풍미를 추가하고 그릴 때 표면 위에 껍질을 만듭니다.
당신의 안심을 바로 잡는 세 번째 트릭은 굽습니다. 일단 안심을 염수에서 제거하고 건조시킨 후 문질러서 코팅하면 그릴을 그릴 때가됩니다. 너의 그릴은 좋고 뜨겁다; 숯불 용 석탄 또는 가스 그릴 의 높은 세팅. 이제 진정한 속임수는 네면이있는 것처럼 안심을 치료하는 것입니다.
긴 둥근 구이이기 때문에 표면을 태우지 않고 내부를 조리해야합니다. 그 4면 각각에 대해 3 ~ 4 분 정도 안심을 그립니다.
마지막으로해야 할 일은 내부 온도가 화씨 140도 (화씨 60도)에 도달하면 그릴에서 안심을 제거하는 것입니다. 물론 돼지 고기는 약간 낮기 때문에 안심으로 안주를 덮고 서있게하십시오. 약 5 분 동안.
굽기가 매우 열을 많이 사용하기 때문에 식품은 그릴에서 꺼내어 요리를 계속합니다. 당신이 그것을 제공하기 전에 안심의 약 145도 F / 65 섭씨 온도에 도달 할 때 이것을 사용하십시오. 인위적으로 냉각되지 않는 지점에 안장 안심을 배치해야합니다.
끝나면 약 1/2 인치 두께의 안심하고 얇게 자르십시오.