감자 또는 bakalar s krumpirom 와 소금 대구를위한이 조리법은 특히 사순절, 출현 및 다른 종교 행사와 같은 단식 시간을 위해 세르비아 사람 그리고 크로아티아 사람에게 대중적입니다. 소금 대구는 조리하기 전에 초과 소금을 제거하기 위해 이틀 동안 담가야하므로 적절하게 계획하십시오. 슬라이스 또는 다진 양파는 원한다면 마늘로 볶을 수 있습니다.
동유럽 해산물 요리법 이 많이 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드 대구 (소금에 절인)
- 1/2 컵 올리브 오일
- 선택 사항 : 소금 (맛)
- 옵션 : 후추)를 맛보십시오.)
- 베이 리프 1 개
- 8 조각 레몬 (껍질 제거)
- 1 파운드 감자
- 다진 마늘 4 개 (잘게 썬 것)
- 선택 사항 : 1 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 1/2 컵 파슬리 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 미지근한 물에 2 파운드의 소금 대구를 2 일간 담가 물을 하루에 두 번 바꾼다. 몸을 담근 후 피부와 뼈를 제거하지 마십시오. 큰 스튜 냄비 또는 네덜란드 오븐에있는 대구를두고 물로 덮으십시오. 올리브 기름의 2 개 큰 스푼, 맛에 소금, 맛, 후추 잎 1 개 및 제거 된 8 개의 레몬 조각 껍질 제거하십시오. 1 시간 동안 또는 부드러운 때까지 중간 낮은 열에 서서히 끓고 덮고 요리하십시오. 물에서 대구를 꺼내서 피부와 뼈를 제거하고 버리십시오. 그러나 물을 예비하십시오. 대구를 조각으로 나누십시오.
- 분리 된 스튜 냄비에서, 피부를 가진 1 파운드 감자를 요리하십시오. 부드러 우면서 부드럽지 않을 때, 감자를 제거하고 취급하기에 충분히 차가울 때까지 껍질을 벗기십시오. 감자를 1/4 인치 슬라이스 나 1/4로 자르고 따로 보관하십시오.
- 1 / 2 컵의 올리브 오일, 4 개의 잘게 썬 다진 마늘 정향, 1 개의 커다란 파삭 파삭 한 양파 (사용하는 경우), 후추를 큰 프라이팬에 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 마늘을 발라 준 다음 생선, 감자 및 너무 많은 마른 물을 필요에 따라 보충하여 건조하지 않은 상태로 만듭니다. 열을 가할 때까지 약한 불로 익히고 맛은 약 15 분 정도입니다. 필요한 경우 추가 오일을 추가하십시오. 1/2 컵 잘게 잘린 파슬리로 장식하십시오. 따뜻하거나 실내 온도에서 섭취 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 419 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 85 mg |
| 나트륨 | 409 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 35 g |