볼 링거 샴페인
"나는 행복 할 때와 내가 슬프 때 내 샴페인을 마신다. 나는 혼자있을 때 때때로 그것을 마 십니다. 회사에있을 때 의무적 인 것으로 간주합니다. 내가 배가 고프다면 술을 마셔야한다. 그렇지 않으면 나는 결코 그것을 만지지 않는다 - 나는 목 마르다 ".
제임스 본드가 아니라 자크 볼 링거 (Jackame Bollinger) 여사의 말을 인용하여, 릴리 이모 (Aily Lily)라고 불렀습니다. 그녀는 1941 년부터 1977 년에 그녀가 사망 할 때까지 유명한 샴페인 집의 머리였습니다.
삶을 살기에 얼마나 큰 격언인가.
가장 초기의 제임스 본드 (James Bond) 소설 ( 1956 년) 과 영화 (1976 년)에서 샴페인을 마시는 시간에 대한 궁극의 스파이와 사각의 남자, 특히 볼링거 샴페인. 그것은이 샴페인을 나머지 부분에서 돋보이게합니다.
볼링거 샴페인은 어디에서 제조 되었습니까?
Aÿ의 Champagne의 지리적 인 중심부에 위치한 Bollinger House는 유명한 Epernay 마을에서 차로 가까운 거리에 있습니다. 볼링거 (Bollinger)가없는 집은 마을의 중앙에있는 루 줄 줄 (Rue Jules Loubet)에 있습니다. Bollinger의 손에 사치는 포도원, 포도 및 포도주 양조 법을 위해 보류됩니다.
Bollinger의 머리는 Ghislain de Montgolfier, 설립자의 위대한 위대한 손자입니다. Ghislain은 장난스럽고 매력적인 남자이지만 그의 뒤에는 와인에 대한 열정을 가진 남자가 있습니다. Bollinger 메시지를 전달하려는 열렬한 노력은 그런 경외심을 가진 사람에게서 사소한 오만함이없는 것입니다.
Bollinger는 Champagne에서 마지막으로 진정한 가족 소유 주택입니다.
볼 링거 (Bollinger)는 와인 메이킹에서 많은 전통적인 방법을 사용하고 있지만 기술에 막대한 액수의 돈을 투자했습니다. 스티븐은 "우리는 기술을 사용하여 우리에게 효과가 있도록하기 위해 기술을 사용하고 적용합니다."기술의 사용으로 볼링가를 독특하게 만드는 캐릭터를 없애지 않는 것이 중요합니다. "
와인은 오크 통에서 약간 발효되며 스테인레스 스틸에서는 약간 발효됩니다.
나무는 와인에 풍미를주지 않으며, 산화를 통제하는 것입니다. Bollinger에게는 제어가 매우 중요합니다. 그것은 통제와 함께, 그 해가 갈수록 스타일, 풍미 및 품질면에서 일관된 와인을 생산합니다.
영국인들은 1829 년 이래로 와인을 생산해 왔으며 영국은 여전히 가장 큰 수출 시장이다. 모든 여왕, 처칠과 제임스 본드가 모두 잘못된 것은 아닙니다.
'영국인은 Bollinger Special Cuvée의 일관성에 잘 응답한다. 병에 걸린 해는 중요하지 않습니다. 병을 열고 항상 같은 품질의 와인을받을 수 있다는 사실입니다. "라고 스티븐은 말합니다.
그러나 Bollinger Special Cuvée의 비용은 £ 50 또는 Grand Année 빈티지 Champagne 약 £ 55에 해당합니다. Champagne Bollinger의 Stephen Leroux 마케팅 이사. "12.99 파운드의 병에는 전혀 문제가 없습니다."그는 "가족이 있고 돈이별로없는 젊은 커플, 축하연에 샴페인을 마시고 싶다"고 말했습니다.
볼링거의 주요 와인
스페셜 퀴 베
- 이것은 Bollinger 스타일 중 가장 성취 된 표현입니다. 1 차 발효는 작은 스테인레스 강 탱크 또는 오크통에서 이루어집니다.
- 일관성을 유지하기 위해 코르크로 막힌 매그넘에서 5-10 %의 예비 와인을 5 년에서 10 년간 보관하여 혼합 된 성분으로 들어갑니다.
- 와인은 최소 3 년간 지하실에서 숙성되었습니다.
- La Grand Année
- 놀랄만 한 해에 볼린저 (Bollinger)는 와인 메이킹 전통에 충실하여 단 한 번의 빈티지 블렌드 인 La Grande Année (프레스티지 큐브)를 제작합니다.
- 첫 번째 발효는 오크통에서만 이루어집니다.
- 라 그란데 안네 (La Grande Année)는 코르크 아래 지하실에서 최소 5 년 이상, 종종 6 세 이상입니다. RD (최근에 엉망이 된)
- Mingle Bollinger는 1961 년에이 와인을 처음 제안했습니다.
- RD 최소 8 년에서 최대 20 년 또는 25 년까지 장기간 노령화 된 그랜드 아네입니다.
- 본질적으로 RD는 거의 무제한 보존 능력을 자랑합니다.
- La Grande Année Rosé
- 이름에서 알 수 있듯이 이것은 핑크색 와인입니다. La Côte aux Enfants라는 특정 플롯에서 적포도주를 추가하여 만든 것으로 Aô terroir의 중심입니다.