돈과 설탕을 절약하고 전기 요구르트 제조기에 요구르트 만들기

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직접 만든 요구르트의 장점

전기 요구르트 제조사의 직접 만든 요구르트는 만들뿐만 아니라 당신과 환경에 더 좋습니다. 유분이없는 우유의 종류에서 전체 우유, 유기농 또는 현지에서 재배 한 것 또는 전통적 인 것까지 성분을 선택할 수 있으며 입맛에 맞게 맛을 낼 수 있습니다.

상점에서 구입 한 요구르트는 건강에 도움이되지만, 놀라운 양의 설탕을 함유 할 수 있습니다. 자가 제 요구르트는 당신이 제조법에 넣은 것을 제어하기 때문에 상용 요구르트보다 설탕이 훨씬 적습니다. 요구르트를 만들 때, 많은 플라스틱 요구르트 제조사들이 제공하는 재사용 가능한 항아리를 사용하여 환경을 도울 것입니다. 이것은 모든 플라스틱 요구르트 욕조보다 훨씬 낫습니다.

이 지시 사항은 개별 유리 또는 플라스틱 용기가있는 대부분의 자동 요구르트 제조사에서 작동하지만 기기 별 지침에 대해서는 기기의 지침 책자를 반드시 읽으십시오.

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필요한 것

전기 요구르트 기계 이외에도 액체 측정 컵 , 소시지 또는 냄비 , 인스턴트 읽기 온도계 , 중간 혼합 그릇 , 털실 또는 나무 숟가락, 국자 등 몇 가지 장비가 필요합니다.

재료의 관점에서, 6 온스 용기 7 개가있는 기계에서 요구르트를 만들기 위해서는 우유 42 온스 (5 1/4 컵), 전체 또는 2 % 우유가 가장 잘 작동해야하며, 살을 포함하는 일반 요구르트 6 온스가 필요합니다 활동적인 문화. 신선하고 평범한 향이없는 요구르트와 가장 신선하고 고품질의 우유를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 요구르트의 품질은 처음에 사용하는 재료의 품질에 달려 있습니다.

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열을 우유

홈 메이드 요구르트의 첫 번째 단계는 우유를 가열하는 것입니다. 시작하려면 우유를 더운 냄비 나 냄비에 중불로 부어 넣으십시오. 냄비 가장자리를 따라 거품이 발생하기 시작할 때까지 우유를 데우지 만 끓이지 않도록하십시오. 이 시점에서 약 180 ° F 여야합니다. 열에서 팬을 제거합니다.

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차가운 우유

온도가 110 ° F가 될 때까지 우유를 식히십시오.이 과정의 속도를 높이려면 큰 용기 나 싱크대에 얼음을 채 웁니다. 얼음 속에 따뜻한 우유를 담을만큼 큰 그릇을 놓고 우유가 180F에 도달하면 그릇에 부어 넣습니다. 냄비의 카운터에 방치하면 우유를 약 5 분 안에 식혀 야합니다.

우유가 식을 때까지 기다리는 동안 6 온스의 요구르트를 중간 크기의 혼합 그릇에 숟니다.

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우유와 요구르트를 숙성 시키십시오.

차가운 요구르트에 따뜻한 우유를 넣기 전에 약간의 혼합물을 부드럽게해야합니다. 단단한 재료를 차가운 재료와 결합 시키면 서늘한 재료가 전혀 요리되지 않습니다. 국자를 사용하여 냉각 된 우유의 일부를 요구르트에 넣고 한 번에 약 1/2 컵을 섞거나 숟가락으로 저어 주면서 부드럽게 혼합합니다.

요구르트에 약 1 / 2 ~ 2 컵의 우유를 넣었 으면, 우유 - 요구르트 혼합물을 다시 그릇에 담거나 남은 우유와 함께 냄비에 넣고 혼합물이 부드럽고 크림처럼 보일 때까지 저어줍니다.

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맛 내기 추가하기

맛을 낸 요구르트 를 만들 계획이라면 이제 잼, 바닐라 추출물 또는 조리 한 과일과 같은 성분을 요구르트 - 우유 혼합물에 첨가 할 때입니다. 과일 맛의 바닥 스타일의 요구르트를 위해 각 용기에 향료를 직접 추가 할 수도 있습니다.

그러나 맛을내는 버전을 시험하기 전에 먼저 기계 및 공정에 익숙해지기 위해 일괄 또는 일반 요구르트를 먼저 만들어보십시오. 일반 요구르트의 맛이 마음에 들지 않는다면, 그것을 먹기 전에 완성 된 요구르트에 과일, 잼 또는 다른 맛을 내십시오.

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요구르트 용기 채우기

이제 컨테이너를 채울 시간입니다. 요구르트 - 우유 혼합물과 동일하게 요구르트 용기를 채우기 위해 국자를 사용하십시오. 각 용기의 외부에서 물방울을 닦아 낸 다음 뚜껑을 떼어 요구르트 메이커에 넣으십시오. 요구르트 메이커에 뚜껑을 놓습니다.

개별 항아리가 아닌 Dash Greek Greek Yogurt Maker와 같은 하나의 큰 용기가있는 요구르트 메이커에서 요구르트를 만들기 위해서는 큰 요구르트에 우유 요구르트 혼합물을 바로 부어 요구르트 제조기에 넣고 덮으십시오.

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요구르트 메이커 프로그램

요구르트 제조기를 켜고 원하는 시간 동안 배양하십시오. 전유 요구르트는 약 7 시간, 요구르트는 2 시간에 9 시간, 탈지 분 요구르트에는 약 10 시간이 걸립니다.

요구르트가 잠복 중일 때 요구르트 제조사가 공정을 방해 할 수 있으므로 범프, 이동 또는 방해하지 않도록하십시오.

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요구르트를 냉장하십시오

요구르트가 배양을 마쳤 으면, 요구르트 제조사에서 용기를 꺼내고 뚜껑을 씌우고 식힌 요구르트를 냉장 보관하십시오 (최소 3 시간). 요구르트는 냉장 보관 될 때 약 10 일간 보관됩니다.

더 두꺼운 그리스 스타일의 요구르트 를 만들려면 요구르트를 식힐 때까지 냉장 한 다음 요구르트를 치즈로 덮인 체에 걸고 30 분 동안 또는 원하는 두께에 도달 할 때까지 기다리십시오.

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요구르트를 사용하는 조리법

우유와 요구르트만으로 기본 요구르트 를 만들었다면 건강식에서부터 영양가있는 간식, 조리법 에 통합하기까지 가게에서 구입 한 일반 요구르트처럼 취급하십시오. 딸기가 든 꿀 이랑 이불과 섞거나 계피를 조금 뿌린 다음 더 맛있는 음식을 먹기 위해 견과류를 조금 더하십시오. 마요네즈 대신 샐러드 드레싱이나 구운 닭고기 매리 네이드 (marinade)의 일부로 사용하십시오. 또한 튀긴 음식 및 구운 식품의 성분으로 코팅 된 요구르트를 사용할 수 있습니다.

또한 표준 그리스 요구르트보다 상당히 두껍고 건강한 고대 조리법 인 아이슬란드 어 스카이 라 (Icelandic Skyr ) 용 전기 요구르트 제조기를 사용할 수도 있습니다.