꿀벌 찌르는 케이크, 또는 bienenstich kuchen 의이 lovely 한 번역은 미국 13x9 인치 팬에서 구워지고, 그 다음 쪼개지고, 생과자와 채찍 크림 혼합물로 채우게되는 효모 - 올리게되었던 케이크 다.
모든 재료는 미국의 슈퍼마켓에서 발견 할 수 있습니다. 이렇게하면 쉽게 조립할 수있는 독일산 케이크 가됩니다.
이 케이크는 약 1 시간 30 분, 빵을 만들기 위해 50 분, 그리고 과자 크림을 차게하고 케이크를 식힐 시간이 필요합니다. 일을 좀 더 쉽게하기 위해, 조립하기 전에 케이크 및 / 또는 충전물을 만들고 싶을 수도 있습니다.
필요한 것
- 생과자 크림을 위해 :
- 1 1/2 컵 / 340 밀리리터 반반
- 1/2 컵 / 90g 설탕
- 1/2 바닐라 콩 (또는 바닐라 콩 풀 또는 1 큰 술
- 바닐라 설탕 )
- 2 개의 큰 달걀 (실온)
- 1 큰 달걀 노른자 (상온)
- 3 큰 스푼 / 30 그램 밀가루 (다목적)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 / 소금 2g
- 1 개의 컵 또는 226 그램 크림 (무거운 휘핑)
- 케이크 들어 :
- 2 스푼 / 8 그램
- 효모 (인스턴트)
- 4 컵 / 500 그램 밀가루 (다목적)
- 밀가루 2 큰술 (다목적)
- 7 1/2 큰 스푼 / 100 그램 버터
- 2 1/2 큰 스푼 / 75 그램
- 꿀
- 1 컵 / 우유 225 밀리리터 (미온적이지만 뜨겁지 않음)
- 큰 달걀 1 개 (상온)
- 1/2 찻 숱가락 / 4 그램 소금
- 아몬드 토핑의 경우 :
- 1/4 컵 / 50 그램의 설탕
- 1/2 컵 / 125 그램의 벌꿀
- 9 큰 스푼 / 125 그램 버터
- 2 컵 / 150 ~ 200 그램 아몬드 (얇게 썬 것 또는 얇게 썬 것)
- 1/2 찻 숱가락 / 4 그램 바닐라 추출액
그것을 만드는 방법
생과자 크림을 만드십시오
- 중간 낮은 열에 중간 소스 스튜 냄비에서는 1/2 컵 설탕과 바닐라가 끊임없이 설탕을 녹이기 위하여 반으로 결합하십시오.
- 작은 그릇에 부드러워 질 때까지 밀가루 3 큰술과 소금 1 / 4 작은 술과 함께 계란 2 개와 달걀 노른자를 함께 털어냅니다.
- 계란 에 1 / 4 ~ 1 / 2 컵의 뜨거운 반반 씩의 혼합물을 추가하여 계란 혼합물을 고쳐서 끊임없이 털어 내십시오. 그런 다음 계란 혼합물을 얇은 흐름으로 냄비에 반반 씩 넣고 조용히 털어냅니다.
- 혼합물이 짙어지기 시작할 때까지 계속 저어 주되 끓이지 않도록하십시오. 그것이 숟가락의 뒤를 입히기 위하여 충분히 두껍 때, 열에서 제거하고, 사발의 꼭대기에 놓인 사발로 따르십시오. 여러 번 저어주세요.
- 생과자 크림에 플라스틱 랩을 두어 피부에 닿지 않도록하십시오.
- 생과자 크림이 약간 식 으면 얼음 통에서 꺼내 조립 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
- 걱정하지 마십시오. 케익을 조립하기 바로 전에 무거운 휘핑 크림 1 컵을 차가운 과자 크림에 넣을 것입니다.
케익 반죽 만들기
- 큰 그릇에 인스턴트 효모와 밀가루를 함께 털어 내십시오.
- 전자 레인지 안전 보울에서는 녹을 때까지 2 1/2 큰 스푼의 버터로 7 1/2 큰 스푼의 버터를 가열하십시오. 미지근한 우유를 넣고 계란 1 개, 소금 1 / 2 찻 숟가락을 넣고 잘게 젓는다. 이 혼합물의 온도는 100F / 38C이어야합니다.
- 액체를 밀가루 그릇에 넣고 털어 놓은 반죽이 형성 될 때까지 스탠드 믹서 (또는 나무 숟가락)에 섞어 섞으십시오.
- 반죽이 부드럽고 융통성있게 될 때까지 반죽을하고 그릇에서 나옵니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 표면에 기름을 칠하고 깨끗한 그릇에 넣으십시오. 깨끗한 천이나 플라스틱 포장으로 덮고 따뜻한 장소에서 40 분에서 1 시간 또는 대량으로 두 배 올리십시오.
아몬드 토핑 만들기
- 그 동안 작은 냄비에 1/4 컵 설탕, 1/2 컵 꿀, 9 큰술 버터를 넣어 아몬드 토핑을하십시오.
- 가열하고 설탕이 녹을 때까지 저어주고 혼합물은 끓게된다. 일정 시간 동안 끓여서 몇 분 동안 계속 끓여 화상을 입지 않도록하십시오.
- 아몬드와 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물을 넣고 저어 준다. 미지근한 곳에서 뜨거워 질 때까지 식히십시오.
케익 굽기
- 350 ° F로 가열 오븐. 요리 용 스프레이로 13 x 9 인치 팬을 코팅하십시오.
- 일어난 반죽을 13 x 9 인치 직사각형으로 굴립니다. 반죽을 팬에 넣고 가장자리로 밀고 가장자리를 중간보다 약간 높게 만듭니다.
- 미온적 인 아몬드를 반죽의 상단에 고르게 뿌린다.
- 45 ~ 50 분 굽는다. 이쑤시게로 태어남을 검사하십시오. 오븐에서 꺼내어 케이크를 완전히 식힌 다음 왁스 종이로 코팅 한 표면이나 도마에 2 개의 주걱을 사용하여 케이크 전체를 조심스럽게 제거하십시오.
케익 조립하기
- 매우 뻣뻣해질 때까지 1 컵의 무거운 휘핑 크림을 채찍질하십시오 . 그러나 그것이 뭉툭 해지기 전에 휘핑을 멈추고 버터로 변하기 시작합니다.
- 차가운 페이스트리 크림에 휘핑 크림의 1/3을 가볍게 발라 낸 다음 조심스럽게 볼륨을 수축시키지 않으려 고하는 과자 크림을 넣으십시오.
- 톱니 모양의 나이프를 사용하여 케익을 가로로 줄이십시오. 상단 절반을 제거하고 따로 설정하십시오.
- 케이크의 바닥에 생 과자 크림을 전부 퍼지십시오. 케이크 위에 다시 놓으십시오.
- 이 시점에서, 당신은 즉시 봉사하거나 과자 크림을 설정하는 데 도움이 냉장고에 배치 할 수 있습니다.
주 : 생 과자 크림이 너무 느슨하다면, 케이크 전체를 냉동시키고, 냉동하고, 판에 넣고, 해동 시키거나 아이스크림 케이크 (전통적이 아니라 매우 맛있는 것)로 제공 할 수 있습니다.