Soutzoukaki ( soo-tzoo-KAH-kyah 로 발음 ) 는 소시지를 의미하는 터키 단어 " soutzouk "에서 유래되었으므로 향신료가 그리스어보다 터키어라는 것이 놀랄만 한 것이 아닙니다. 그럼에도 불구하고 그들은 대부분의 그리스인들이 전통적으로 선호하는 것으로 채택되었습니다. 커민은 고기에 독특한 맛을줍니다.
이 매운 고기는 작은 케밥 모양입니다. 그들은 가볍게 튀겨지고 와인에 감미로운 토마토 소스를.니다. Smyrni 또는 현대 이즈미르에서 우박.
필요한 것
- 2 파운드 1 파운드의 쇠고기
- 1 파운드로 피 각질의 흰 빵 (껍질이 제거 된 상태로)
- 2 ~ 3 정향 마늘 (잘게 자른 것)
- 1 티스푼 커민
- 계란 2 개 (가볍게 두들겨)
- 맛을 내기 위해 소금
- 맛을 내기위한 후추
- 레드 와인 1 1/2 컵 (Mavrodaphne과 같은 달콤한 와인)
- 1 캔 / 15 온스 토마토 소스
- 1/4 컵 올리브 오일
- 설탕 1 티스푼
- 계피 1/2 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 중간 크기의 그릇에 담긴 물에 빵을 담급니다. 달콤한 적포도주 잔 1 / 2 컵을 넣고 빵이 몇 분 동안 액체를 흡수하도록하십시오.
- 빵에서 액체를 짜낸 다음 작은 조각으로 찢어서 땅 고기에 넣으십시오.
- 마늘, 커민, 소금, 후추 및 계란을 추가하십시오. 모든 재료를 잘 혼합하여 혼합하십시오.
- 큰 호두의 크기에 대한 고기 혼합물의 부분을 사용하여 약 4 인치 길이와 1½ 인치 두께의 소시지 같은 롤을 형성하십시오.
- 프라이팬에 식물성 기름 1 인치를 가열하고 신중하게 팬에 soutzoukakia 를 첨가하십시오. 사방에서 가볍게 갈색이 될 때까지 튀김. 종이 수건을 버리고 따로 보관하십시오.
- soutzoukakia 가 튀는 동안 네덜란드 오븐에있는 소스를 준비하십시오. 냄비 바닥에 1/4 컵의 올리브 오일을 넣은 다음 토마토 소스, 설탕, 계피 및 남은 와인 잔을 첨가하십시오.
- 빈 토마토 소스를 물로 채우고 이것을 네덜란드 오븐에도 넣으십시오.
- 일부 물이 증발되고 소스가 두꺼워 질 때까지 중간 정도의 고열로 소스를 삶아냅니다. 그들이 튀김을 끝내면 소스에 soutzoukakia 를 소스에 추가하십시오.
- 소스와 soutzoukakia 를 끓여서 열에서 꺼내십시오. 봉사하기 전에 소세지가 몇 분 동안 소스를 흡수하고 흡수하도록 허용하십시오.
팁과 변형 :
- 적은 양의 커민은 항상 더 많은 것보다 낫습니다. 이 향신료는 강하고 압도적 일 수 있습니다.
- 통조림 토마토 소스 팬이 아니라면 자신 만의 토마토 소스를 만들 수 있습니다.
- 감자 퓨레, 쌀 필라프 또는 튀긴 감자로 soutzoukakia 를 제공하십시오.
- 이 조리법은 크기에 따라 약 15 케밥을 만들어야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1013 년 |
| 총 지방 | 43 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 286 mg |
| 나트륨 | 659 mg |
| 탄수화물 | 63 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 78 g |