Quark and Streusel, 또는 Streuselkuchen mit Quarkfüuellung (독일어)으로 된이 독일 커피 케이크는 내가 가장 좋아하는 쉬운 시트 케이크 요리법 중 하나입니다. 효모 반죽 기초는 크림 같은 치즈 충전물 및 사각 사각 한 감미료 streusel 상부 제거를 특색 짓는다. 그것은 세 부분으로 구성되어 있지만 각 부분은 거의 성분이 없으면 복잡하지 않습니다.
독일 Cheese-Streusel 커피 케익 1 (13x9-inch) 팬 약 12 인분.
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 다용도 밀가루 2 컵
- 1/2 패키지
- 활성 건조 효모 (1 heaping 찻 숱가락) 또는 신선한 효모의 (0.6 온스) 입방체의 1/2
- 1/2 컵
- 미지근한 우유 (110 ℉)
- 상온 버터 2 큰 술
- 설탕 2 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 채우기 :
- 실내 온도 버터 5 개 큰 스푼
- 레몬 찻 숟가락 1 개
- 풍미
- 설탕 6 큰술
- 큰 실내 온도계 달걀 1 개
- 1 1/2 컵
- 쿼크 또는 요구르트 치즈
- 2 큰 술 옥수수 녹말
- Streusel 토핑의 경우 :
- 다용도 밀가루 1 1/2 컵
- 설탕 2/3 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 계피 1/4 찻 숱가락
- 차가운 버터 4 개 온스 8 개
그것을 만드는 방법
효모 반죽을 만드십시오
- 큰 그릇에 2 컵 분량의 밀가루를 넣고 숟가락으로 뒤쪽에 움푹 패인 곳을 만듭니다. 신선한 효모를 부숴 버리거나 건조한 효모를 움푹 들어간 곳에 뿌리고, 미지근한 우유를 채우고, 설탕을 넣고 약간을 섞어 밀가루를 조금 넣습니다. 스폰지가 15 분 동안 따뜻한 장소에 앉게하십시오.
- 효모가 활성화되고 강한 성장을 보이면 우유에 버터 2 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 1/4 작은 술을 넣고 반죽을 섞어 밀가루를 꺼내십시오. 이 단계에서는 스탠드 믹서를 사용할 수도 있습니다. 반죽이 매끄 럽을 때까지 섞은 것을 계속하고 공을 형성하십시오. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 반죽을 공 모양으로 만들고 기름을 바른 그릇에 넣고 한 번 돌리고 덮개를 덮으십시오. 15 ~ 30 분 오르게하십시오.
- 가볍게 가루로 칠한 판에 13x9 인치 직사각형으로 굴려 가볍게 요리 스프레이로 코팅 된 13x9 인치 베이킹 팬으로 옮깁니다. 부드럽게 가장자리쪽으로 밀면서 피자 껍질처럼 입술을 만듭니다. 충전물과 토핑을 혼합하는 동안이 반죽을 휴식합시다.
작성하기
- 중간 사발에서는, 버터, 레몬 향 및 6 개 큰 스푼 5 개 큰 스푼을 2 분 함께 함께 거품이 이십시오. 1 달걀을 넣고 가볍고 푹신한 때까지 두들겨 치우고가는 동안 그릇을 긁어냅니다. 쿼크 또는 요구르트 치즈를 첨가하여 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 옥수수 녹말을 위에 뿌리고 혼합하여 혼합하십시오.
- 효모 반죽에 충전물을 매끄럽게하십시오. 오븐을 화씨 350도까지 가열하십시오.
Streusel 상부 제거 및 베이크 만들기
- 작은 그릇에 1 1/2 컵 밀가루, 2/3 컵 설탕, 1/4 티스푼의 소금과 계피를 함께 섞으십시오. 당신의 손 또는 생과자 믹서를 사용하여, 과정 부스러기가있을 때까지 가루 혼합물로 버터 7 큰술을 자르십시오. 쿼크 충전물 위에이 부스러기를 뿌려 라.
- 케이크를 30 분 동안 구우거나 케이크가 가볍게 갈색으로 변할 때까지 채우십시오. 차가워지면 채우기가 더 많이 설정됩니다.
- 이 케이크는 잘 얼어 붙는다. 해동 후 350도 F 오븐에 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
팁 :이 케이크를 현대적인 방식으로 만드십시오. 즉시 건조 효모를 사용하고 모든 반죽 성분을 사발에 첨가하고 함께 섞으면 매끄러운 반죽이 형성됩니다. 효모를 증명할 필요가 없습니다. 30 분간 휴식을 취한 후 위와 같이 진행하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 331 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 118 mg |
| 나트륨 | 285 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |