Tenzaru soba는 zaru soba 또는 우동과 마찬가지로 대중적이며 대중 음식점 메뉴에 쉽게 이용할 수있는 고전적인 일본 여름 접시입니다. 일본의 두 종류의 인기있는 음식 : 튀김 해산물과 야채, 그리고 zaru 스타일 냉면을 대나무 접시에 담은 요리입니다.
지금까지 튀김은 항상 다른 접시에있는 냉 메밀 국수와 별도로 제공됩니다. 간장과 튀김을 담그고, 얇게 썰은 파와 와사비 (고추 냉이)와 강판 무를 곁들인 짭짤한 간장 소스 담그기 .
독립 식 전채 또는 식사로 조리하면 튀김은 소금 또는 튀김 소스로 제공됩니다. 그러나 덴자 루 소바에서 튀김을 먹을 때 튀김은 멘 투유 에 담근다. 튀김은 덴푸라 소스가 아닌 국수 ( 남자 )를위한 딥 소스이다. 튀김 소스와 국수 용 딥 소스가 나란히 서서 거의 똑같습니다. 둘 다 색이 갈색이며 얇은 액체입니다. 그러나 이들의 풍미 프로파일은 구별되는 구개와 다릅니다.
집에서 텐 자루를 준비하려면 몇 가지 팁과 바로 가기가 있습니다. 특히 멋진 일본 요리 를 준비하는 데 관심이 있거나 시간 제한이있는 경우에 특히 좋습니다. 우리는이 요리를 준비하면서 원하는만큼 시간을 할애하는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 5 ~ 6 개
- 튀김 야채 (일인당)
- 2 ~ 3 개
- 튀김 새우 (일인당)
- 8 온스. 메밀 국수 (메밀 국수)
- 1/2 컵
- 멘 투유 (메 u유 소스, 또는 필요에 따라)
- 장식 : 녹색 양파 썰어
- 고명 : Daikon (일본 무) 강판
- 장식물 : 와사비 (와사비)
그것을 만드는 방법
- 병에 담은 수제 소스를 준비하십시오. 컵에 넣고 냉장고에서 식히십시오.
- 파를 썰어 무를 볶습니다. 접시에 작은 크기의 개별적인 부분과 함께 고추 냉이와 봉사 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
- 냉동 또는 국수 포장 방향에 따라 메밀 국수를 요리하십시오. 찬물에 물기를 제거하고 물로 헹구십시오.
- 미리 만든 튀김을 사용하지 않으면 튀김 반죽을 만들고 튀김을 튀기십시오. 튀김 용 야채에는 카보 챠 호박, 아스파라거스, 고구마, 브로콜리, 호박, 피망, 가지, 녹두, 렌콘 , 잣 , 다시마 등 거의 모든 종류의 야채를 사용할 수 있습니다.
- 별도의 접시 접시 튀김에 대나무 자루 쟁반 (초과 물을 배수하는 것을 돕는)에 접시 메 밀 국수, 및 디핑 소스 및 장식으로 봉사하십시오 (scallions, 강판 무 및 고추 냉이).
레시피 단축키
- 냉동 된 소바 국수는 냉동실에 보관하기가 쉽고 1 ~ 2 분 안에 끓는 물에서 조리 할 수 있습니다. 국수는 말린 국수보다 질감이 좋고 준비 시간이 적습니다.
- 메밀 국수 소스 는 미리 만든 병에 담은 메밀 국수를 구입하는 것이 편리합니다. "Mentsuyu"는 모든 종류의 국수 요리에 사용할 수있는 집중된 국수 소스 브랜드입니다. 서양의 일식 및 아시아 식료품 점 에서뿐만 아니라 온라인에서도 다양한 종류의 소바 소스를 판매하고 있습니다.
- 덴뿌라 배터 믹스는 대부분의 일본 슈퍼마켓에서 건조 된 재료로 준비되어 있습니다. 믹스에 필요한 것은 일반적으로 물, 계란 또는 둘 다입니다.
- 튀김 새우 , 폭행, 부분적으로 요리 및 냉동은 일부 일본 식료품 점의 냉동실 섹션에서 사용할 수 있습니다.
- 덴뿌라 해산물과 야채 조합 요리는 선별 된 일본 식료품 점의 델리 (deli) 섹션에서 미리 구할 수 있습니다. 튀김은 스토브 위에 마른 냄비에 넣어 재가열하여 원래의 싱싱한 짜임새로 재가열 될 수 있습니다.