텍사스 스타일의 바베큐 소스 는이 부드럽고 맛있는 돼지 고기를 가져다주는 비밀 재료입니다. 그것은 평평한, 반찬과 함께 먹을 수 있습니다 또는 뽑아 돼지 고기 샌드위치에 대한 부피가 큰 롤 또는 슬라이더 롤빵을 입을 수 있습니다.
느린 요리기구에서 조리하면이 뽑은 돼지 고기를 준비하는 것이 쉽습니다. 많은 돼지 고기 가 있듯이, 돼지 고기 의 오른쪽자를 사용해야합니다. 돼지 고기 나 돼지 고기 허리 또는 돼지 고기 안심을 사용하고 싶지는 않습니다. 대신, 돼지 고기 꽁초 또는 보스톤 꽁초라고도하는 돼지 고기 어깨는 텍사스에서 가장 좋은 돼지 고기를 만듭니다.
어깨 또는 엉덩이는 동물의 배후에서 나온 것이 아닙니다. 문자 그대로 돼지의 어깨입니다. 돼지 고기 어깨는 일반적으로 볶거나 찐 것 입니다. 즉, 천천히 구워 먹거나 바베큐를하는 것이 좋습니다. 이것은 전형적인 돼지 고기를 만드는 방법입니다. 돼지 고기 어깨는 일반적으로 식료품 점에서 5 ~ 10 파운드의 로스트로 판매됩니다.
천천히 요리하는 사람이 길고 느린 요리를 한 후 완벽하게 요리하고 파쇄하기 때문에 돼지 고기를 이렇게 골라야합니다. 요리를 마친 후에는 2 개의 포크로 잘게 자르면 완벽하게 부드러운 돼지 고기를 얻을 수 있습니다.
필요한 것
- 큰 양파 1 개 (얇게 썰기)
- 1 개의 뼈없는 돼지 고기 어깨 또는 돼지 고기 엉덩이 (3 ~ 4 파운드)
- 대시 코셔 소금과 갓 갈고 빻은 후추
- 찻 숱가락 1 작은 술 가루
- 버터 2 큰술
- 1/4 컵 양파 (잘게 썬 것)
- 마늘 1 작은 술 (다진)
- 1 1/2 컵
- 케첩
- 1/3 컵 레몬 주스
- 흑설탕 1/2 컵
- 당밀 1 큰술
- 1/4 컵 우스터 셔 소스
- 크렌드 겨자 1 큰술 또는 거친 겨자
- 1/4 찻 숱가락 검은 후추 (갓 땅)
- 1/2 찻 숱가락 분쇄 된 고추
그것을 만드는 방법
- 느린 요리기구 에 얇게 썬 양파를 준비하십시오. 돼지 고기 로스트 (그물을 제거한 것)로 꼭대기에 올려 놓은 다음 소금, 후추 및 칠리 파우더로 뿌립니다.
- 8 ~ 10 시간 동안 뚜껑을 덮고 요리하십시오.
- 그 사이에, 중간 열에 스튜 냄비에서, 버터를 녹으십시오. 다진 양파를 넣고 양파가 반투명 할 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 2 분 더 오래 볶는다.
- 케첩, 레몬 주스, 갈색 설탕, 당밀, 우스터 셔 소스, 겨자, 검은 후추 1/4 찻 숱가락, 분쇄 된 고추의 1/2 찻 숱가락을 넣으십시오. 뿌려 놓은 부분을 최소한으로 유지하려면 튄 자국으로 덮거나 뚜껑으로 가볍게 덮으십시오. 끓는 물에 가져 와서 약 10 분 동안 계속 요리하십시오.
- 조리 된 돼지 고기 어깨를 꺼내 커팅 보드 또는 큰 그릇에 놓습니다. 파쇄하고 여분의 지방과 액체를 버립니다. 스튜 냄비에서 소스의 일부와 함께 천천히 밥솥에났습니다 돼지 고기를 반환합니다. 약 30 분에서 1 시간 더 오랫동안 낮은 설정으로 커버하고 요리하십시오.
- 옆에있는 남은 소스와 함께 스플릿 롤에 돼지 고기 바베큐를하십시오. 좋아하는면과 함께 도끼와 딜 피클 슬라이스를 추가하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 564 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 169 mg |
| 나트륨 | 708 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 45 g |