불순한 빵을인양하고 그것을 피하는 방법에 대한 팁
타이머가 울리면 오븐에서 빵을 꺼내서 식힌다. 빵의 바깥 쪽은 이미 단단하고 갈색이지만 슬라이스를 자르면 내부가 완전히 조리되지 않는다는 것을 알게됩니다. 그것을 구하기 위해 할 수있는 일이 있습니까? 다행히도, 빵은 다시 구워 질 수 있으며, 오븐에 넣으면 되돌릴 수 있습니다.
덜 익힌 빵 고정하기
덜 익힌 빵을 구제하고 괜찮은 덩어리를 만드는 것은 매우 간단합니다.
오븐을 350F로 가열하고 빵을 오븐에 돌려 놓고 10 분에서 20 분 동안 다시 구우십시오. 이것은 내부를 요리해야하고 덩어리가 냉각 되더라도 작동 할 것이다 (이것은 파 베이킹 빵과 같다).
오븐이 꺼지기 전에 빵을 설정하지 않으면 저장할 수있는 것이 많지 않습니다. 이것은 이전에 오븐에서 잘못된 버튼을 누르고 타이머를 켜는 대신 오븐을 끄는 경우에 발생할 수 있습니다. 그리고 당신은 그 빵이 너무 오래 전까지는 깨닫지 못합니다. 너는 잃을 것이 많지 않기 때문에, 그것을 시도하고 더 구울 수있다, 그러나 단단한 친구는 그것을 먹을 것이다 단있다.
적절히 냉각하는 빵
조리되지 않은 빵을 제대로 냉각시키지 않은 빵으로 착각하지 마십시오. 슬라이스하기 전에 최소 2 시간 동안 빵을 식히는 것을 허용하지 않으면, 빵이 완전히 끝났다고해도 빵이 안쪽에 짙은 색으로 나타날 수 있습니다. 빵은 내부에서 냉각되고 말라서 "땀을 흘린다".
땀을 흘리면 지각이 부드러워 지지만 완전히 식은 후에 다시 딱딱해질 것입니다. ( 롤은 훨씬 더 빨리 냉각됩니다.) 물론, 기다릴 수 없다면, 축축한 빵 부스러기를 다루어야합니다 (사랑스럽고 녹은 버터가 있습니다!).
온도계 사용
빵의 문제를 피하는 가장 좋은 방법은 전체 닭고기 또는 미트 로프처럼 온도계 를 사용하여 빵의 내부 온도를 확인하는 것입니다.
대부분의 빵은 부드러운 빵의 경우 내부 온도가 180-190F에 이르고 희박하고 단단한 빵의 경우 200-210F에 도달하면 이루어집니다. 온도계 가 덩어리의 한가운데에 매달려 (보기 흉한 구멍을 피하기 위해 밑면에서이 작업을 할 수 있습니다) 온도가 올라갈 때까지 그대로 두십시오. 자신이 많은 빵을 굽는다면 빵 굽기 기술을 향상시키기위한 몇 가지 팁 을 배우고 싶을 수 있습니다.
파 구운 빵
빵을 굽는 시간이있을 때 부분적으로 수제 빵을 굽는 것이 이상적이지만, 바로 먹는 것을 계획하지 마십시오. 구운 빵의 경우 일반 빵에 필요한 시간의 90 %를 베이킹 한 다음 완전히 식히고 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 고정합니다. 하루 전에 냉장고에서 빵을 해동 한 다음 빵을 굽고 빵을 끝내고 조리법에서 요구되는 시간에 몇 분을 더합니다.