커민은 때때로 캐러 웨이와 혼동합니다. 커민은 맛이 더 밝고 색깔이 가볍고 씨앗은 캐러 웨이보다 큽니다. 커 민의 독특한 향은 강하고 에센셜 오일 함량으로 인해 따뜻한 아로마를.니다.
그래서 커민은 무엇입니까?
커민 은 파슬리와 비슷한 허브 식물 ( Cumin cyminum )의 건조 씨앗입니다. 씨앗은 많은 문화의 요리에서 전체와 땅 모두에 사용됩니다.
회향과 캐러 웨이의이 친척은 종종 카레, 멕시코 요리 및 빵 에서뿐만 아니라 일부 치즈에서나 일부 소화 용 술안에 약초로도 사용됩니다. 독일인은이 씨앗을 kreuzkümmel 이라고 부릅니다 .
다른 종류의 커민
검은 색 커민 ( Nigella sativa )은 종종 검은 양파 종 또는 schwarzkümmel 이라고 불리우며 식물의 미나리 집 가족과 더 밀접하게 관련됩니다. 그것은 검은 참깨처럼 보이며 종종 터키 시장에서 독일 전역에서 판매되는 평평한 빵의 일종 인 fladenbrot 위에 발견됩니다.
다른 검은 커민 인 Bunium persicum 은 중동 및 인도 요리에 사용됩니다. 그것은 초승달 모양이고 진한 갈색이며 커민과 캐러웨이와 같은 가정에 있습니다.
두 가지 검은 커민 씨앗에는 약용 성분이 들어 있으며 딜 / 회향목 / 캐러 웨이 가족의 향신료 대부분은 민간에서 소화기 보조제로 간주됩니다.
캐 러 웨이는 어떻게 다른가요?
Carum carvi 는 독일에서 kümmel 으로 알려져 있습니다.
그들은 초승달 모양이고, 길며, 5 개의 창백한 능선이있다.
캐러 웨이는 커민이 일반적으로 땅이 아닌 전체적으로 사용되는 독일 부엌에서 더 일반적입니다. 그것은 빵, 특히 호밀 빵, 치즈, 소금에 절인 양배추 및 뿌리 채소에서 인기있는 아니스 풍미와 아로마가 있습니다. 그러나 캐러 웨이는 디저트, 주류, 미용 제품, 민간 요법 및 호흡 보조제의 성분으로도 볼 수 있습니다.