Bratkartoffeln은 사람들이 가정에서 종종 재현하려는 독일 음식입니다. 감자 튀김을 만드는 데는 두 가지 주요 트릭이 있습니다. 뚱뚱한 듬뿍 냄비에 하나의 레이어에서 시작하고 냄비에 커버를 넣지 마십시오. 이 감자는 파삭 파삭하고 황금빛 갈색을 요리하는데 20 ~ 30 분이 걸리지 만 그만한 가치가 있습니다.
두 개의 팬을 사용하여 쉽게 배가시킬 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 / 감자 500 그램
- 2 - 3 온스
- 베이컨 (다진 것, Bauchspeck이 가장 좋습니다)
- 버터 1 큰술
- 1/4 컵 양파 (다진 것)
- 선택 사항 : 1/4 티스푼 마작 라감 (선택 사항)
- 선택 사항 : 1/4 티스푼
- 캐러 웨이 시드
- 소금과 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
- 포크로 쉽게 뚫을 때까지 같은 크기의 전체 감자를 닦고 소금물에 익히십시오. 차갑게하고 껍질을 벗기다. 감자는 몇 시간 앞당겨 조리 할 수 있습니다.
- 베이컨 또는 "Bauchspeck"을 작은 조각으로 자르고 커다란 프라이팬 (11 인치 또는 12 인치)에서 말끔하게 요리하십시오. 팬에서 제거하고 팬에 기름을 보관하십시오. 버터를 넣고 녹이십시오, 그러나 갈색으로하지 말라.
- 차가운 감자를 1/4 인치 슬라이스 (5mm)로 슬라이스하고 뜨거운 지방에 단일 층을 놓습니다. 여분의 감자를 첫 번째 레이어 위에 올려 놓습니다.
- 양파와 베이컨으로 감자를 뿌리고 10 ~ 15 분 동안 중간 정도의 열을가하면서 요리하십시오. 밑면이 금빛 갈색으로 변할 때 뒤집어 쓰십시오.
- 마요라나, 캐러 웨이, 소금 및 후추로 뿌려 5 ~ 10 분 더 익히십시오. 갈변을 촉진하기 위해 필요한 경우 버터를 추가하십시오.
집에서,이 감자는 전통적으로 튀긴 계란, 피클 및 그린 샐러드와 함께 제공됩니다.
참고 : 붙지 않는 냄비를 사용하는 경우, 감자는 버터와 기름이 많이 필요하여 적절하게 갈색으로 처리됩니다. 이것은 높은 지방 함량으로 인해 대부분의 사람들에게 가끔 치료되지만, 그들은 맛있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 452 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 62 mg |
| 나트륨 | 881 mg |
| 탄수화물 | 41 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 21 g |