닭고기 닭고기 만드는 법

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Rotisserie Chicken - Rotisserie 설정

로티 세리 치킨 은 현지 델리 카운터에서 인기있는 패스트 푸드뿐만 아니라 치킨을 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 로티 세리 (Rotisserie) 닭고기에 대해 일반적으로 알려지지 않은 두 가지 점은 온실에서 몇 시간을 소비하지 않고 그릴에서 10 분 정도 신선하고 맛있는 것이 가장 좋습니다. 또한, 로티 세리 치킨을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 그릴 (숯 또는 가스), 로티 세리 키트 및 닭고기를 사용하면 대부분의 식료품 점에서 구입할 수있는 것보다 집에서 훨씬 맛있는 식사를 할 수 있습니다.

시작하려면 그릴에 로티 세리 키트를 설치하십시오. 이것은 10 분이 소요되는 아주 쉬운 작업이며 스크루 드라이버입니다. 당연히, 다른 석쇠 및 rotisserie 장비에는 다른 준비가있다, 그래서 지시를 읽으십시오.

다음으로 닭고기가 준비됩니다. 안쪽에서 내용물을 치우고 느슨한 피부는 잘라냅니다. 부드러움과 습기를 높이려면 닭에 소금물 을 바르는 것이 좋지만이 단계는 필수는 아닙니다. 로티 세리 (rotisserie)에서 더 잘 잡아두기 위해 닭고기 를 트러스 링하는 것도 도움이됩니다.

이 단계를 단계별로 수행하려면 다음이 필요합니다.

• 그릴
• 특정 그릴 모델 용 로티 세리 키트
• 2 ~ 3 시간 동안 그릴을 가동하기위한 연료
• 닭 전체
• 하나의 레몬 (또는 사과, 감자, 양파 또는 유사한 품목)
• 1/2 컵 올리브 오일
• 1/2 컵 레몬 주스
• 로즈마리 잎 2 큰술
• 핫 패드 또는 내화 장갑
• 신뢰할 수있는 온도계

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Rotisserie Rod 준비

닭고기를 로티 세리에 넣는 첫 번째 문제는 닭고기는 기본적으로 속이 빈다는 것입니다. 이것은 로티 세리 (rotisserie) 막대를 많이 붙들어주지는 않습니다. 이것은 닭이 돌아갈 때 닭이 움직일 수 있다는 것을 의미합니다. 그것이 움직일 때, 그것은 아마 느슨하게 올 것입니다. 로티 세리 포크가 새 위에 붙들려 있지만 닭의 구멍에 무언가를 두는 것이 안전하다는 것을 알았습니다.

나는이 목적을 위해 레몬을 사용한다. 치킨이 될 rotisserie 막대 위에 레몬을 끼워 넣기 만하면됩니다. 핸들쪽에 막대에 하나의 포크가 있는지 확인하십시오. 로드의 핸들 끝 부분에 가운데를 향하게 놓습니다. 레몬은 닭의 구멍을 채우고 제자리에 고정시킵니다. 닭고기 요리사가 요리를하면 조금 더 줄어들어 더 나은 상태가됩니다. 닭고기에 레몬 향이 마음에 들지 않으면 다른 것을 사용할 수 있습니다. 사과, 양파 또는 감자를 시험해보십시오. 감자는 막대에 올라 타기가 더 어려울 것입니다. 그러나 중립적 인 맛은 닭고기의 맛에 많은 영향을 미치지 않습니다 (그것이 당신이 무엇인지 알고있는 경우). 그냥 충치를 충분히 채울 무언가를 골라보십시오.

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Rotisserie 닭 - 치킨 확보

닭고기를 가능한 한 rotisserie rod에 고정시키는 것이 중요합니다. 이것은 과정에서 가장 도전적인 단계이지만, 만약 당신이 그것을 올바르게하면 더 이상 문제가되지 않습니다. 닭은 많은 부분이 헐렁하기 때문에 새뿐만 아니라 다리와 날개도 보호해야합니다. 이런 이유로 닭고기를 버려야 할 수도 있지만 모든 것을 올바른 장소에 넣을 필요가없는 경우

닭고기를 플래터 나 도마 위에 올려 놓고 (닭고기와 함께) 막대기를 닭의 바닥과 목을 통과시키는 것이 더 쉽습니다. 이것은 레몬을 안쪽에 안전하게 넣습니다. 두 번째 포크를 막대에 놓고 닭쪽으로 향하게하고 가져 오십시오. 이 수술을 위해 충분한 손이없는 것처럼 보이지만 인내심을 가져야합니다. 계속하기 전에 전체 닭고기가 포크에 단단히 붙어 있는지 확인해야합니다. 포크를 함께 눌러 포크의 다리와 날개를 모아서 제자리에 고정시킵니다. 매달려있는 날개가 있으면 주변에서 튕겨져 화상을 입을 수 있습니다.

새가 고정되면 포크의 나사를 조입니다. 나는 당신이 다리와 날개가 붙들고 있는지 확인하기 위해 조금 돌린다. 균형에 대해 걱정하지 마십시오. 잠시 후에 그 점에 도달 할 것입니다.

위의 그림을 보면 포크를 통해 날개를 당겨서 움직일 수 없다는 것을 알 수 있습니다. 이것은 닭고기의 위치를 ​​정하는 방법입니다.

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카운터 밸런스 설정하기

rotisserie에 닭고기를 균형을 잡으면 균등하게 요리하고 rotisserie 모터를 태우지 않습니다. 로티 세리 키트에 카운터 밸런스가있는 경우 균형을 유지하는 데 문제가 없어야합니다. 그렇지 않다면, 당신이 그것에 대해 할 수있는 일이 너무 많지 않습니다. 닭은 가슴 쪽보다 뒷쪽이 무겁습니다.

닭의 균형을 잡으려면 브래킷에서 모터를 분리하고 그릴에 닭고기와 함께 로티 세리 막대를 놓아 자유롭게 움직 이도록하십시오. 무거운면이 아래쪽으로 떨어집니다. 평형 추를 똑바로 당겨 조입니다. 완벽하게 균형을 이루지는 못하지만 모터가 하중을 쉽게 처리 할 수 ​​있도록 무게를 충분히 상쇄합니다.

이제 모터를 연결하고 켭니다. 닭고기가 막대 위에서 움직이지 않고 쉽게 돌아가는지 확인하십시오. 일단 머물러있게되면, 그릴을 시작할 수 있습니다.

Rotisserie 닭고기는 간접적으로 구워집니다. 즉, 닭 바로 밑의 버너가 꺼져 있고 모든 열이 다른 버너에 의해 공급되고 있음을 의미합니다. 닭 아래에있는 버너가 켜져 있으면 플레어 업 을 얻을 수 있습니다 .

온도가 화씨 약 350도에 도달 할 때까지 그릴의 열을 조절하십시오. 너무 오래 방황하는 것은 좋지 않습니다. 처음 몇 분 동안 닭고기를 주시하여 모든 것이 제대로되고 있는지 확인하는 것이 가장 좋습니다.

08 년 5 월

치킨을 찬양하라.

당신은 아마 우리가 닭고기 맛을 많이하지 않았다는 것을 알아 차렸을 것입니다. 이제는 풍미를 더하기 시작할 때입니다. 우리는 새의 바깥 쪽을 태우는 것으로 이것을 할 것입니다. 나는 닭고기를 좋아해서, 조미료를 간단하게 유지하는 경향이 있습니다. 조미료를 압도하지 않고 새를 강화시킵니다. 당신은 당신이 좋아하는 것을 추가 할 수 있습니다,하지만 저는 레몬과 약간의 로즈마리를 고집 할 것입니다.

좋은 맛을 내기 위해서는 맛과 기름이 필요합니다. 기름 (버터 또는 올리브 기름 같이 어떤 지방든지 일 수있다)은 습기에서 파악을 돕고 닭의 표면을 갈색으로한다. 이 바스 트를 위해 나는 다음을 사용한다 :

• 1/2 컵 올리브 오일
• 1/2 컵 레몬 주스
• 신선한 로즈마리 잎 2 큰술

오일을 꺼내기 위해 로즈마리 잎을 조금 구르십시오. 올리브유와 레몬 주스에 첨가하십시오. 레몬 주스의 산은 로즈마리 향을 꺼내 올리브 오일과 혼합합니다.

로티 세리에서 약 20 분 후에 닭고기를 씹어 먹기 시작하십시오. 치킨이 거의 완료 될 때까지 매 20 분마다 계속 주저하십시오.

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온도 확인

300 ~ 350 화씨 온도의 조리 온도에서는 요리하는 데 약 20 ~ 30 분의 닭이 걸립니다. 4 파운드 치킨은 거의 2 시간이 걸릴 것입니다. 닭의 내부 온도가 섭씨 175도에서 화씨 180도에 이르면 열에서 꺼내야합니다.

닭고기 요리사가 요리 할 때, 당신은 그것이 포동 포동 한 경향이 있음을 알 수 있습니다. 닭고기가 끝나면 닭 튀김이 사라집니다. 또한 닭의 피부는 어둡고 황금색입니다. 이것들은 거의 완료되었으며 온도 검사를 시작할 시간입니다.

내부 온도를 테스트하려면 육류 온도계를 사용하고 최소한 두 곳의 다른 곳에서 측정하십시오. 닭 가슴살의 중심과 허벅지 바로를 북의 위에 시험하십시오. 이들은 닭의 가장 밀도가 높은 부분이며 요리가 가장 느립니다. 이 두 곳 모두 화씨 175도 이상에서 읽을 때 닭고기를 그릴에서 꺼내야합니다.

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치킨을 그릴에서 벗다.

일단 로티 세리 치킨이 적당한 온도에 도달하면 그릴을 그릴에서 꺼내야합니다. 핫 패드 또는 내화 장갑과 플래터 또는 커팅 보드를 그릴 옆에 놓습니다. rotisserie의 금속 막대가 당신을 움켜 잡을 때 대략 300 화씨 온도이기 위하여려고하고 있다는 것을 기억하십시오. 쉽게 구울 수 있으므로 조심하십시오.

버너와 rotisserie 모터를 끄고 그릴 시작에서 rotisserie 막대와 닭을 가져갈 때. 나는 모터를 들어 올리고 꺼내기가 더 쉽다는 것을 알게된다. 양쪽 끝을 막대로 잡고 접시와 도마 위에 닭고기를 놓습니다. 나는 많은 새들이 땅에 떨어지는 것을 보았으므로 그것을 잘 지킨다.

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치킨 제거

핫 패드 또는 장갑을 사용하여 손잡이 반대쪽에있는 포크의 나사를 풀고 뺍니다. 이제 닭고기는 자유롭게 움직일 수 있습니다. 치킨을 도마 또는 커팅 보드에 올려 놓고 천천히 치킨에서 막대를 잡아 당깁니다. 우리가 안으로 넣어 레몬은 닭고기와 함께 머물 것이며 당신은 조각하기 전에 그것을 제거 할 수 있습니다. 닭고기가 5 분 동안 쉬게하여 주스가 고기 속으로 다시 흐르도록하십시오. 이 시간이 다되면 정상적으로 닭고기를 조각하십시오.

마지막 조언 하나. 간접적으로 전체 닭고기를 그릴에 요리했습니다. 닭고기의 방울이 불타 지 않고 그릴에 떨어졌습니다. 중간 버너를 켜서 불에 태우거나 다음에 그릴을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 큰 불빛이 튈 수 있습니다.