글루텐이 들어 있지 않은 맥주 튀김 된 생선을 만들기위한이 조리법은 알레르겐, 즉 글루텐이없는 선명하고 가볍고 황금의 최종 결과를 산출합니다. 일부 사람들은 민감합니다. 이 배터는 또한 양파 링과 다른 채소에도 완벽하지만 새우와 함께 맛보십시오. 맛있습니다.
파삭 파삭 한 튀긴 생선을 먹을 때, 그것은 배터에 관한 것이고 일반 가루가 없으면 평평해질 것이라고 생각할 수 있습니다. 그러나 실제로, 배터는 당신이 사용하는 가루의 유형보다는 공기에 더 많이 의존합니다. 공기는 두꺼운 배터에 맥주 (이 경우에는 글루텐없는 맥주) 또는 클럽 소다와 같은 탄산 음료를 더할 때 발생합니다. 밝은 물고기와 황금 물고기의 두 번째 요소는 뜨거운 기름입니다. 물고기가 기름에 닿으면 배터가 올라가서 생기고 상쾌 해집니다.
대구, 폴락 또는 심지어 틸라피아와 같은 부드러운 맛의 흰 생선은이 제법을 만들 때 갈 길이고, 밥의 레드 밀 (Red Mill)과 같은 크 산탄 껌이나 구아 검을 사용 하지 않고 글루텐이 전혀 들어 있지 않은 모든 목적의 혼합물 을 만듭니다. 무료 베이킹 믹스가 이상적입니다.
필요한 것
- 2 파운드 / 8 (4 온스) 스킨리스 대구
- 필레 (종이 타월로 가볍게 두드렸다)
- 1 컵 글루텐없는 다용도 베이킹 믹스 밀가루 (Bob 's Red Mill과 같은)
- 옥수수 녹말 1 컵 (무 글루텐)
- 1 개의 찻 숱가락 베이킹 파우더 (글루텐 자유로운)
- 설탕 1 티스푼
- 1 작은 술 카이엔 고추
- 1 티스푼 마늘 분말 (무 글루텐)
- 1 개의 찻 숱가락 양파 분말 (글루텐 자유로운)
- 소금 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 12 온스 맥주 (글루텐 프리 또는 12 온스 클럽 소다)
- 1 컵 오일 (고열 튀김 용 땅콩 또는 코코넛 오일이 바람직 함)
그것을 만드는 방법
- 큰 사발에서는 글루텐이없는 가루, 옥수수 녹말, 베이킹 파우더, 설탕, 카이엔 고추, 마늘 가루, 양파 가루, 소금 및 고추를 함께 털어 내십시오.
- 글루텐없는 맥주 또는 클럽 소다를 첨가하고 배터가 매끄럽고 너무 두껍지 않거나 너무 얇지 않을 때까지 섞으십시오. 배터가 너무 두꺼운 경우 액체를 추가하십시오 (약간 콧물이 있어야하지만 물고기를 통해 볼 수는 없습니다).
- 375 ° F에 큰 프라이팬에 중간 열에 기름을 가열하십시오. 당신이 온도계가없는 경우에, 기름에서 젓가락 또는 꼬챙이의 주위에 거품이 형성 될 때 기름이 충분히 뜨겁다는 것을 알 수 있습니다.
- 기름이 온도에 올랐을 때, 프라이팬의 크기에 따라 한 번에 3 ~ 4 개의 조각으로 물고기를 볶습니다. 반죽에 필렛을 한 번에 하나씩 담아 양면이 코팅되어 있는지 확인하십시오. 과도한 타자가 떨어지게하려면 그릇 위를 잡으십시오.
- 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣고 타자가 설정 될 때까지 3 분 동안 튀기십시오. 주걱을 사용하여 3 ~ 5 분 또는 황금빛 갈색까지 다른 것을 돌려 요리하십시오. 적외선 온도계가 있으면 145 ° F에 있어야합니다 (기존의 즉석 판독 온도계는 물고기가 정확한 온도를 유지하기에는 너무 얇기 때문에 작동하지 않습니다). 그렇지 않으면 얇은 나이프로 내부를 들여다보십시오. 완료되면 생선은 흰색과 불투명해야합니다.
- 나머지 필렛을 튀기는 동안 첫 번째 배치를 따뜻하게 유지하려면 가장자리가있는 베이킹 시트로 옮기고 가열 된 250F 오븐에 최대 20 분 동안 두십시오. 물고기의 나머지 부분을 튀김 마칩니다.
- 종이 타월을 배수하고 프렌치 프라이, 콜 양배추 또는 원하는면을 따뜻하게하면서 식사를하십시오.
참고 : 작업 표면,기구, 팬 및 도구에는 글루텐이 없어야합니다. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 488 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 64 mg |
| 나트륨 | 496 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 25 g |