신선한 사과는 빵가루 같은 빵 껍질에 바닐라 맛을 낸 크림과 결합하여 매번 작동하는 멋진 디저트를 만듭니다. 또한, 재료는 항상 독일 주방에서 준비되어 있습니다. 이것이 바로이 " 쿠첸 "이 독일에서 인기있는 이유입니다. 거의 모든 요리사는이 케이크를 굽는 방법을 알고 있습니다.
필요한 것
- Cr ust :
- 밀가루 1 / 3 컵
- 설탕 2 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 버터 7 큰술 (작은 양파로 자른다)
- 달걀 노른자 1 개
- 물 1 ~ 2 큰술 (추위)
- 채우기 :
- 2 파운드 베이킹 사과 (할머니 스미스, 사과 4 ~ 5 개)
- 레몬 주스 2 큰술
- 1/2 컵 설탕
- 계란 3 개
- 1/2 컵 가벼운 크림 (휘핑 크림을 대체 할 수 있음)
- 1/2 바닐라 콩 (또는 1 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액)
그것을 만드는 방법
빵 껍질 준비 :
- 밀가루, 설탕, 소금을 섞는다. 거친 빵 부스러기가 형성 될 때까지 혼합물로 버터와 계란 노른자를 자르십시오. 차가운 물 1 큰술부터 시작하여 공을 만들기에 충분한 물을 반죽에 첨가하십시오. 플라스틱 포장에 반죽 공을 감싸고 적어도 2 시간 동안 식히십시오. (주 : 노른자의 작고 노란 얼룩이 여전히 남아있을 수 있지만, 이것은 최종 결과에 영향을 미치지 않습니다.)
- 반죽의 2/3을 사용하여 10 인치 스프링 폼 팬 바닥을 덮을만큼 큰 원을 굴립니다.
- (팬이 작 으면 모든 커스터드를 사용할 수 없습니다). 나머지 반죽을 로프에 넣고 롤링 핀으로 평평하게하고 팬의 옆면을 펴십시오. 바닥이 측면을 만나는 곳에는 밀봉 할 물과 압력을 사용하십시오.
팁 : 크러스트는 거의 누출이 없도록 밀봉해야합니다. 양쪽이 위로 올라가지 않으면 걱정하지 마십시오. 사과를 사용하여 위로 올릴 수 있습니다. 변이를 일으키기위한 또 다른 트릭은 팬과 반죽 사이에 약간의 차가운 버터를 사용하고 맨 아래쪽이 더 두꺼워 지도록 측면을 세우는 것입니다.
작성 준비 :
- 사과를 껍질을 벗기고 반으로 자르십시오. 핵심 사과와 둥근면을 길이 방향으로 쳐서 (그림 참조) 깊게 절단하지만 끝까지 내리지는 마세요. 레몬 주스로 사과를 닦고 빵가루를 채우고 껍질을 벗긴면을 내려 놓습니다.
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 레몬 옐로우와 설탕이 녹을 때까지 달걀과 설탕을 치십시오. 혼합하는 동안 크림을 천천히 첨가하십시오. 당신이 바닐라 콩을 사용하는 경우에, 중간을 아래로 찢고 작은 씨를 긁어 내십시오. 씨앗이나 바닐라 추출물을 커스터드에 넣고 섞습니다. (팁 : 쌀 푸딩 이나 핫 초콜릿을 만들 때는 빈 바닐라 용기를 사용하십시오.
- 커스터드 혼합물을 사과 위에 그리고 빵 껍질의 가장자리까지 붓는다. 오븐에 냄비를 놓고 약 35 분간 또는 사과가 부드러워 질 때까지 포크와 커스터드가 뚫려있을 때까지 구워냅니다 (커스터드는 식혀지면서 경화가 완료됩니다).
- 오븐에서 제거하고 차가워지며 스프링 폼에서 꺼내십시오. (적어도 링을 제거하십시오.) 휘핑 크림을 바르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 208 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 87 mg |
| 나트륨 | 148 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |