중국 요리 기술, 재료 및 요리법은 오랫동안 태국 음식에 큰 영향을 미쳤습니다. 이 요리법은이 두 훌륭한 요리가 융합 된 한 예입니다.
소금에 절인 짭짤한, 닭고기와 소금에 절인 생선 볶음밥이 너무 좋아서, 중독성이 될 수 있습니다! 올바른 맛을 내기 위해서는 아시아 시장이나 식료품 점에서 병으로 구입할 수있는이 조리법의 실제 생선 소스가 필요합니다.
필요한 것
- 2 - 3 컵은 태국 재스민 쌀을 선호하며, 며칠간 볶음
- 1 개의 작은 닭 가슴살 또는 1 개의 닭 허벅지, 아주 작은 조각으로 자르십시오 (또는 1/2 컵에 의하여 요리되는 닭을, 조각으로 커트하십시오)
- 말린 소금에 절인 생선 1 개 (중국 또는 아시아 식료품 점에서 구입 - 일반적으로 냉장 보관)
- 계란 2 개
- 1/2 컵 냉동 완두콩
- 잘게 썬 1/2 컵 봄 양파
- 다진 다진 마늘 4 개
- 1/4 컵 닭고기 국물 / 주식
- 3 큰술 튀김 용 기름 (예 : 유기농 캐놀라, 해바라기, 잇꽃, 아몬드 또는 기타 견과류 기름)
- 최대 2 tbsp. 생선 소스
- 옵션 : 신선한 1/2 컵
- 고수풀 용 고수풀
그것을 만드는 방법
- 매우 날카로운 칼을 사용하여 소금에 절인 생선 살에서 몇 조각을 잘라내십시오 (매우 단단하므로 자르지 않도록주의하십시오). 이제이 스트립을 아주 작은 조각 의 물고기로 잘라내거나 자릅니다. 약간의 뼈가 남아 있으면 걱정하지 마십시오. 이렇게하면 칼슘이 접시에 첨가되어 쉽게 섭취됩니다.
- 뜨거운 물 한 그릇에 약 1 컵의 생선을 넣고 요리하기 전 최소 1 시간 동안 담가 두십시오 (또는 최대 8 시간 또는 밤새). 말린 생선을 싸서 나중에 냉장하십시오 (소금에 절인 생선은 냉장고에서 여러 달 동안 좋게 유지됩니다.)
- 볶음을 위해 밥을 준비하려면 밥에 1 큰술의 기름을 부은 다음 가능한 한 덩어리를 분리하면서 손으로 짠다. 쌀이 며칠 째라면 개별 곡물로 쉽게 분리됩니다. 따로.
- 작은 프라이팬에 기름을 약간 넣고 (또는 버터를 사용하여) 알을 스크램블하십시오. 따로.
- 중온에서 고열에 걸쳐 냄비 또는 대형 프라이팬을 놓으십시오. 따뜻하게하고, 2 Tbsp를 더합니다. 기름. 오일이 조리 표면 전체를 덮을 수 있도록 냄비에 팁을 둡니다. 이제 마늘과 닭고기를 넣고 닭고기가 조리 될 때까지 볶습니다 (1 ~ 2 분). 참고 : 냄비가 너무 건조 해지면 닭고기 국물을 조금 첨가하십시오.
- 소금에 절인 생선을 버리고 냄비에 넣으십시오. 튀김 1 분, 닭 국물을 계속 추가 1 Tbsp. 냄비가 너무 건조 해지면
- 밥을 넣고 볶음을 계속하십시오. 이 시점에서 냄비는 말라서 냄새가 나는 "밥"소리를들을 수 있어야합니다.
- 완두콩과 Tbsp 1 개를 넣으십시오. 생선 소스. 믹스 볶음.
- 조리 계란을 넣고 섞습니다. 이제 소금 맛 검사를하십시오. 이 요리는 상당히 짜릿해야합니다. 이것이 그 기본 특징입니다. 짠 맛이 없다면 최대 1 큰 스푼의 생선 소스를 추가하십시오. (맛이 너무 짠 경우 라임 쥬스 1 큰술을 더하십시오.)
- 마지막으로 봄 양파를 넣고 볶아 섞습니다.
- 원하는 경우 신선한 고수풀을 뿌려 냄비에서 뜨겁게 제공하십시오. 또한 매운맛을 좋아하는 사람들을 위해 측면에 태국 칠리 소스의 작은 요리를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 941 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 209 mg |
| 나트륨 | 910 mg |
| 탄수화물 | 132 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 51 g |