이 바삭 바삭하고 쫄깃한 흰 뿌리는 반찬 (반찬) 또는 밥 혼합 ( 비빔밥 )으로 볼 수있는 주요한 한국 야채입니다. 당신은 또한 한국어 칠리 페퍼 파우더 (kochugaru)로 이것을 매운 버전으로 만들 수 있습니다, 그러나 이것은 가벼운 터치로 이것을 준비하는 더 쉬운 방법입니다.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 따뜻한 물로 건조한 도라지 / 도라지 뿌리를 밤새 담가서 재구성하십시오.
- 작은 날카로운 칼이나 이쑤시게를 사용하여 줄기를 반으로 뚫고 찢거나 반으로 자르십시오.
- 스토크를 분기로 자르십시오.
- 얇게 자른 뿌리를 굵은 소금으로 덮어 10 분 동안 놓아 두십시오.
- 물로 헹구고 배수하십시오.
- 끓일 물을 가져와 뿌리를 빠르게 희석하십시오. (그들을 빠르게 덩크하고 제거하십시오).
- 뿌리를 배수시키고 남아있는 물을 제거하기 위해 짠다.
- 프라이팬을 식물성 기름으로 중불로 가열하십시오.
- 도라지 뿌리를 팬에 넣고 마늘, 참기름, 소금, 참깨를 넣습니다.
- 조미료와 결합하기 위하여 약동하는, 약간 분을 위해 소리 치십시오.
도라지 뿌리에 대한 정보 :
"넓은 종을 의미하는 그리스어"πλατυκώδων "에서 유래 한 도라지풀은 다년생 초본 식물로서 다년생 식물 인 다년생 초본으로 속하며 동아시아 출신이다 (중국, 한국, 일본, 동 시베리아 이 종은 도라지 (platycodon)라고 알려져있다.
지역에 따라 한국 도라지, 중국 도라지, 일본 도라지, 일반적인 벌룬 꽃 또는 풍선 꽃 (풍선 모양의 꽃 봉오리 참조)이라고도합니다.
한국에서는 도라지 (doraji, 도라지)로 알려져 있으며, 건조하거나 신선한 뿌리는 샐러드와 전통 요리에서 인기있는 성분입니다. 중국 도라지는 또한 한약에서 사용됩니다.
Platycodon grandiflorum의 뿌리에서 추출물과 정제 된 platycoside 화합물 (사포닌)은 신경 보호, 항균, 항 염증, 항암, 항 알레르기, 개선 된 인슐린 저항성 및 콜레스테롤 저하 특성을 나타낼 수 있습니다.
이러한 잠재적 영향에 대한 증거는 체외에서 관찰되었으며, 콜레스테롤 저하 효과는 시험 관내 및 쥐에서 확인되었다. 그러나 인간의 효능 및 안전성 자료가 부족한 경우 추가 연구가 필요합니다.
한국에서는 기관지염, 천식, 결핵, 당뇨병 및 기타 염증성 질환 치료에 뿌리가 많이 사용됩니다.
중국에서는 보통 감기, 기침, 인후통, 편도선염 및 가슴 혼잡에 대한 기침 억제제 및 거담제로 사용됩니다. "
출처 : Wikipedia
우리의 도교 전문가로부터 :
중국 약초 Medica에서는, Jie Geng (도라지 뿌리)는 가래를 변형시키고 기침을 멈추는 약초의 분류에 속합니다.
맛 : 쓴맛, 애씨드
온도 : 중성
입력 채널 : 폐
행위:
- 열어서 가래를 퍼 뜨리고 가래를 쫓아냅니다.
- 고름 배출을 촉진합니다.
- 목구멍에 도움이됩니다.
- 제나라와 다른 허브의 행동을 상체로 올립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 136 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3,499 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |