그리스인들은 이전의 콘스탄티노플을 "도시"(polis)로, 그리고 "도시의"또는 "도시 스타일"(la polita)로 등장한 요리의 스타일과 풍미를 지칭합니다.
Aginares a la Polita 또는 Artichokes City-Style은 양배추, 당근 및 감자가 레몬과 딜의 풍미로 강조 표시된 채식 스튜입니다.
메인 코스 또는 맛있는 반찬으로 제공하십시오. 이것은 또한 훌륭한 사순절 연상을합니다.
필요한 것
- 녹색 다발 1 개 (약 5 개 또는 6 개) 잘게 썬 것 (녹색 부분 포함)
- 10 개의 진주 양파 (작은 흰색)가 벗겨지고 줄기가 다듬어 져 전체
- 1 파운드의 새로운 감자 (작은, 붉은 색)가 부분적으로 벗겨져 반으로 자른다.
- 10-12 전체 아기 당근 (또는 얇은 라운드로 껍질을 벗기고 얇게 썬 4 개의 중간 당근)
- 1/2 컵 올리브 오일
- 밀가루 2 큰술
- 1/4 컵의 신선한 레몬 주스 (당신이 정말로 레몬을 좋아한다면 더 추가하십시오)
- 닭고기 또는 야채 국물 1 컵
- 1/2 컵 물
- 아티 초크 하트 10 개 (필요시 통조림 또는 냉동 대체) 반으로 자른다.
- 1/4 컵 다진 신선한 딜
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 중간 높이의 대형 오븐에서 1 / 4 컵의 올리브 오일을 가열합니다.
- 녹색 양파를 넣고 약 5 분 정도 부드러운 곳에 볶습니다.
- 진주 양파, 당근, 새 감자를 넣고 5 분 정도 더 야채를 계속해서 볶습니다.
- 2 큰술을 더한다. 냄비에 밀가루를 잘 섞는다. 가루를 대략 1-2 분 동안 약동하십시오. 레몬 주스, 국물, 물 및 나머지 1/4 컵 기름을 첨가하십시오.
- 액체를 끓여서 약 20 분 동안 또는 당근과 감자가 포크 부드러운 때까지 가열하고 끓는 다. 필요한 경우 액체 레벨을 모니터하고 약간의 물을 추가하십시오.
- 아티 초크와 신선한 딜과 소금과 갓 갈아서 만든 검은 후추로 맛을 낸다. 아티 초크가 부드러울 때까지 15 분 동안 또는 덮고 서서히 끓으십시오.
(너의 국물에있는 나트륨의 양에 따라, 나는 소금의 tsp와 검은 후추의 1/4 tsp를 추천한다.