갈색 설탕 토피는 제조법에서 갈색 설탕의 깊고 풍부하고 캐러멜 처리 된 맛이 있습니다. 견과류의 관대 한 도움은 토스트 한 향과 위기를 더합니다. 토피 와 함께 작은 초콜렛을 좋아한다면 레시피의 맨 아래 초콜릿 변형을 확인하십시오.
필요한 것
- 1 1/2 컵 견과 (피캔 또는 알몬드 같이,
- 구운 )
- 1 1/4 컵 가벼운 갈색 설탕 (포장 된)
- 물 2 큰술
- 1/2 컵 무염 버터 (입방체)
- 가벼운 옥수수 시럽 1 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 1/4 찻 숱가락 베이킹 소다
그것을 만드는 방법
- 베이킹 시트 또는 9 x 13 팬을 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 분무하여 준비하십시오.
- 거칠게 토스트 한 견과를 자르고, 호일로 덮은 팬 전면에 균등 한 층에 뿌린다.
- 중간 소스 냄비에 갈색 설탕, 물, 입방체 버터, 옥수수 시럽 및 소금을 넣고 중불에 팬을 놓습니다.
- 설탕과 버터가 녹을 때까지 저어주고, 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 패스트리 브러시로 양 옆을 닦아냅니다. 사탕 온도계를 넣으십시오.
- 온도계가 285 화씨 (140 C)를 읽을 때까지 젓가락없이 사탕을 요리하십시오.
- 285에 일단 즉시, 열에서 팬을 제거하고 바닐라 추출액 및 베이킹 소다를 첨가하십시오.
- 베이킹 소다가 토피의 거품을 일으켜 가볍고 불투명 한 색이 될 때까지 저어줍니다.
- 준비된 냄비에 견과류 위에 토피를 고르게 붓는다. 주걱으로 너무 많이 펼치지 않도록하십시오. 더 많이 작동할수록 가볍고 싱싱한 질감을주는 기포를 더 많이 제거 할 수 있습니다.
- 적어도 1 시간 동안 실온에서 토피를 완전하게 식히십시오.
- 차가워지면 손으로 작은 조각으로 나눕니다.
- 갈색 설탕 토피를 실온의 밀폐 된 용기에 최대 일주일 동안 보관하십시오. 습기가 많은 환경에서 살면 며칠 후에 부드럽고 끈적해질 수 있습니다.
초콜릿 변형
토피에 초콜릿을 추가하려면 잘게 잘린 초콜렛 1 컵을 준비하십시오. 냄비에있는 견과류에 토피를 부은 다음 1 분 동안 놓은 다음 다진 초콜렛으로 뜨거운 토피의 맨 위에 뿌리십시오. 토피의 열이 초콜렛을 녹이는 동안 그것을 잠깐 동안 두는 것을 허용하고, 그 후에 주걱을 사용하여 초콜렛을 조심스럽게 전체 표면에 고르게 펼칩니다. 원하면 초콜릿 윗부분에 잘게 썬 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 토피와 초콜릿을 시원하게하고 단단하게 굳혀서 위에서 설명한대로 조각으로 만들어야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 228 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 17 mg |
| 나트륨 | 32 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |