알맞은 달걀을 요리 할 수 있다면 무엇이든 요리 할 수 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 달걀 을 요리하는 데 필요한 기술은 정확히 복잡하지는 않지만 완벽하게 달걀 을 만들기 위해 따라야 할 특정 매개 변수가 있습니다!
오믈렛에는 아주 간단한 재료가 들어 있습니다. 몇 가지 간단한 단계를 따르면 모든 냄비에 완벽한 오믈렛을 만들 수 있습니다.
나는 리차드 올니 (Richard Olney)의 간단한 프랑스 음식 요리 책에서 내 기술 / 조언을 대부분 얻었습니다. 그것은 프랑스 요리 성경이며 가장 놀라운 조리법과 요리 기법을 가지고 있습니다. 나는 또한 Julia Child의 달걀 기술을 읽는 것을 좋아합니다! 그들은 모두 아름다운 프랑스 음식에 대해 많은 지식을 가지고 있습니다!
이 오믈렛을 위해 나는 체다와 베이컨과 몇 가지 신선한 허브를 사용했습니다. 나는 전통적인 프랑스 오믈렛에서 재료의 전체를 섞어서는 안되지만 체다와 베이컨만으로도 맛있습니다! 나는 오믈렛을 요리하기 전에 베이컨, 체다 치즈 또는 계란 혼합물에 무엇이든 털어 내지 않으면 더욱 일관성있는 오믈렛을 만든다고 생각합니다. 때로는 과도한 갈변과 일관성없는 요리와 오믈렛 굴림을 유발할 수 있습니다. 오믈렛을 굴릴 준비가 될 때까지 기다렸다가 오믈렛의 중앙에 채우십시오. 그것을 굴려서 파고 들어라!
필요한 것
- 버터 2 ~ 3 큰술
- 계란 3 개
- 맛을 내기 위해 소금
- 맛을 내기위한 후추
- 선택 사항 : 베이컨, 갈가리 찢긴 체다, 허브 또는 다른 허브, 치즈 또는 짠 고기!
그것을 만드는 방법
- 거푸집 1 개 큰 스푼 버터. 노른자와 흰자가 결합 될 때까지 달걀을 함께 털어 내십시오. 부드럽게 작은 큐브의 버터와 소금과 후추를 저어주세요.
- 큰 프라이팬에 나머지 버터를 넣으십시오. 버터가 거품이 일기 시작하고 갈색으로 변할 때까지 중불 고열로 버터를 가열하십시오.
- 달걀 혼합물을 뜨거운 팬에 첨가하십시오. 부드럽게 소용돌이 치거나 포크를 사용하여 계란 상단을 가볍게 섞어 냄 (냄비 바닥을 긁지 않음)으로 팬을 완전히 코팅하고 콧물이 팬에 닿도록하십시오.
- 소용돌이 치는 것을 계속하거나 고무 주걱으로 오믈렛의 가장자리를 들어 올려 콧물이 요리되도록하십시오. 오믈렛이 설정되고 커스터드가 보이면 (이것은 치즈 나 요리 한 베이컨과 같은 토핑을 추가 할 수있는 경우입니다), 즉시 팬을 기울여 오믈렛을 굴리기 시작합니다. 계속 팬을 기울여서 오믈렛을 따뜻한 접시 위로 굴립니다. 더 이상 부드러운 것으로 보이지 않을 때까지 오믈렛을 굴리기 시작하면 건조하고 익힌 것입니다! 롤링은 오믈렛의 내부를 계속 요리합니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 496 |
| 총 지방 | 45 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 701 mg |
| 나트륨 | 541 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 21 g |