Turai Ki Sabzi 는 중국의 오크라 볶음 요리의 북 인디언 요리법입니다.
그 자체로, turai 또는 중국 오크라는 공정하게 중립의 시식이고, 대부분의 사람에 의해 꽤 지루하다고 간주했다. 그러나 잘 만들어지면 특별한 무언가로 승진하여 만족스럽고 맛있는 반찬 또는 메인 식사가 될 수 있습니다.
필요한 것
- 아래에 설명 된대로 준비된 1 파운드 (1/2 kg)의 투 라이 (중국 오크라)
- 야채, 카놀라 또는 해바라기 같이 중성 식용유 3 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 커민 씨앗
- 찻 숱가락 1 작은 술
- Saunf (회향 종자)
- 작은 조각으로 부서지는 2 개의 마른 붉은 고추 (선택 사항이지만 접시에 멋진 차기를 준다)
- 두 개의 큰 양파, 얇게 썬 것
- 마늘 1 작은 술 또는 잘게 다진 마늘
- 2 큰 토마토 잘 다진
- 1 티스푼 고수풀
- ½ 티스푼 커민
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루 (선택)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
투 라이 / 오크라 준비
- 전체 채소는 표면에 단단한 융기가 있기 때문에 특별한 준비가 필요합니다. 씻은 후 뚜껑을 펴고 건조시킵니다. 각 turai의 상단과 하단을 잘라 다음, 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여, 어려운 산등성이를 긁어.
- 능선 사이의 피부는 매우 부드럽기 때문에 그대로 둘 수 있습니다. turai를 대략 1/3 인치 두께의 원형 디스크 모양의 조각으로 자릅니다.
투 라이 / 오크라 요리사
- 중간 열에 wok 또는 kadhai 를 설치하십시오. 냄비가 뜨거울 때, 그것에 식용유를 첨가하고 가열하십시오.
- 뜨거운 기름 에 커민 씨앗과 회향 씨를 첨가하십시오. 흩어 지도록하십시오. spluttering이 멈 추면 마른 빨강 칠리 조각을 넣고 30 초 동안 볶습니다. 고추는 약간 더 어두운 색으로 바뀔 것입니다.
- 이제 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 양파는 접시에 특유의 단맛을 부여하므로 양파가 갈색이되어서 단맛이 없어집니다. 양파를 구울 때 자주 저어 타서 타지 않도록하십시오.
- 마늘 페이스트 또는 다진 마늘을 넣고 1 분 동안 볶습니다.
- 이제 토마토를 넣고 부드럽고 펄프가 나기까지 볶습니다.
- 고수풀, 커민, 심황 및 붉은 고추 가루를 넣고 소금으로 맛을 내고 잘 저어줍니다. 기름이 기름에서 분리되기 시작할 때까지이 혼합물 ( 마살 라라 함 )을 섞 습니다. 이것은 masala가 조리되었음을 나타냅니다.
- 이제 이전에 준비한 turai를 추가하십시오. 물을 뿌리고 잘 저어 주면 조각들이 마살라로 잘 코팅됩니다.
- turai가 연약하고 펄프하지 않을 때까지 요리하십시오 ( al dente ). 굽기를 방지하기 위해 요리하는 동안 자주 약동하십시오. 이 과정에서 요리가 건조 해지면 약간의 물을 뿌려 요리를 돕는다. 결과는 꽤 건조한 접시이어야합니다.
- chapatis 와 좋아하는 daal 과 함께 turai ki subzi에게 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 83 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 193 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 4 g |