시식 맥주는 매우 보람을 느낄 수 있습니다. 새로운 스타일이나 브랜드를 만날 때 새로운 맥주를 찾을 때와 그것을 평가하는 방법을 아는 데 도움이됩니다. 한 번에 하나씩 양조의 시간을 들여 작업하십시오.
방법은 다음과 같습니다.
- 붓는 맥주
병에서 직접 맥주를 따르는 경우 유리의 측면으로 천천히 돌리십시오. 성형 헤드에 따라 주탕 속도를 판단하십시오. 당신이 끝났을 때 두 손가락 머리를 가져야합니다. 일부 맥주에는 병 밑에 맥주로 마셔야 할 눈에 띄는 효모가 들어 있습니다. 이 경우 병에 맥주 한 잔을 넣어 붓습니다. 효모 퇴적물을 들어 올리고 유리에 부어 넣기 위해 남은 액체를 소용돌이 친다.
- 외관
머리가 조밀하거나 얇은 지 확인하십시오. 때때로 거품이 터지면서 딥과 봉우리가 형성되면서 헤드가 특히 바위처럼 묘사됩니다. 머리 색깔 또한 주목할 만하 며 Pilsners의 순수한 흰색에서 일부 뚱뚱한 사람과 포터의 밝은 갈색 또는 중간 갈색까지 다양합니다.
맥주 자체의 외관을 검사하십시오. 유리를 빛까지 올려 놓고 흐려 지거나 선명하지 않은지 색상을 기록하십시오. - 방향
주로 홉이나 맥아 냄새가 나는지 확인하십시오. 일반적으로 밝은 색상의 맥주는 홉이 더 많이 냄새가 날 것이고 어두운 맥주는 엿기름, 볶은 초콜릿 또는 커피 향기가납니다. 많은 에일에는 그들의 효모에서 매운 맛이나 과일 맛을 고정하기가 어렵습니다.
아로마로 시간을 가져라. 당신의 첫번째 한 모금 전에 3 번의 좋은 냄새를 맡으십시오. 메모를하는 경우 첫 번째 모금이 흐트 저리기 전에 노출을 기록하십시오. - 첫 잔치
첫 번째 모금을 할 때 맥주가 입에 들어올 때 초기 감각을 메모 해보십시오. 그것이 달콤하고 씁쓸한가 아니면 다른 것인지 생각해보십시오. 맥주, 특히 에일은 매우 복잡 할 수 있습니다. 첫 번째 맛과 마무리 사이에는 상당한 차이가있을 수 있습니다.
- 입 냄새
이것은 맥주의 질감 또는 입안에서 육체적으로 느끼는 방식입니다. 맥주는 부드러운 건조한 stouts에서 두껍고 튼튼한 Scotch ales에서 얇고 발포 된 베를린 Weiss까지 다양합니다. 이것은 맥주의 중요한 특징입니다. - 끝
술을 마신 후에 느린 맛을 보아라. 종종 홉이나 끈적 끈적한 꿀맛의 단맛으로 인해 쓴 맛이 난다.
다음 음료를 마시고 방금 전에 발견 한 모든 것을 기록하십시오. 두 번째 음료수로 모두 확인하거나 결론을 재고해야하는지 확인하십시오.
- 스타일
스타일리쉬하게 말하면서, "정확하다"는 것과 관련하여 한 맥주에서 다음 맥주로 많은 변화가 있습니다. 효모가 맥주에 부어 지거나 병 속에 남겨 져야하는지, 머리가 어떤 색이어야하는지, 맥주가 맑거나 흐리게 보이는지 여부 등과 같은 스타일 관련 문제에 대한 정보는 맥주 스타일 섹션이나 다른 스타일 섹션을 참조하십시오 맥주 스타일 정보에 대한 훌륭한 자료는 맥주 심사원 인증 프로그램의 스타일 가이드 라인입니다.
팁
- 음식으로 또는 식사 직후에 새로운 맥주를 맛보지 마십시오. 음식의 느린 맛은 양조장에 대한 인상에 큰 영향을 줄 수 있습니다.
- 입맛을 물로 정화하십시오. 크래커 나 치즈는 맛있지 만,이 음식조차도 맥주의 뚜렷한 맛에 영향을 줄 수 있음을 기억해야합니다.
- 여러 종류의 맥주를 시음하는 경우 색을 기준으로 삼으십시오. 빛에서 어둠까지 맛보는 것이 가장 좋습니다.