와인과 음식을 짝 지어주는 것은 오랫동안 음식에 대한 사랑의 운동이었습니다. 적어도 유럽 이외의 국가에서는 맥주와 음식을 짝을 지어주는 것이 더 최근의 현상입니다. 벨기에와 같은 곳의 맥주 애호가들은 거의 모든 종류의 음식과 맥주가 가지는 자연스러운 관계를 결코 간과하지 않았습니다.
유럽 이외 지역의 맥주 르네상스는 최근 몇 년간 맥주와 음식에 대한 관심을 다시 불러 일으켰습니다. 요즘은 매사추세츠 주 보스턴에서 호주 시드니에 이르기까지 전 세계 맥주 시식을 볼 수 있습니다.
맥주를 어떤 것과도 짝을 지을 때 세 가지 C를 기억하는 것이 중요합니다 - 비교, 대조 및 정화.
첫 번째 C는 맥주와 음식에서 비슷한 맛을 찾는 것을 말합니다. 예를 들어, 구운 고기를 제공하는 경우, 건조하고 맛이 많은 맛을 지닌 건조한 포터가 훌륭한 동반자가됩니다. 맥주와 음식의 풍미를 대조 할 때 두 가지의 맛을 구별하는 것은 서로 다르지만 서로에게 칭찬을주고 흥미로운 짝을 이룰 수 있습니다. 예를 들어 과일과 과일 디저트를 곁들인 신랄한 신맛 나는 맥주를 상상해보십시오. 그리고 마지막으로, 맥주의 정화 측면은 항상 음식과의 관계에서 중요합니다. 모든 맥주는 입맛을 어느 정도 정화 해 주지만 어떤 스타일은 더 효과적으로 그것을합니다. Pilsner는 훌륭한 클렌저입니다. 그것은 발포성이며 음료의 끝 부분에 멋진 hoppy lager snap을 특징으로합니다. 이렇게하면 소시지 나 피자 같은 지방이 많은 음식물을 먹을 때마다 구개를 닦아 낼 수있어 큰 도움이됩니다.
어느 정도까지, 처음 두 C는 초콜릿에도 유용합니다. 좋아하는 초콜릿 요리에 대해 생각해보십시오. 그 (것)들의 마술은 아마 부분의 합계보다는 더 많은 것이되기 위하여 혼합 유사한 또는 반대 향수로하기 위하여 무언가가있다. 짙은 색의 쓴 초콜렛은 달콤한 과일과 대조적으로 짝을 이룹니다. 달콤한 초콜릿 시럽은 달콤한 우유를 더 잘 만듭니다.
우리가 맥주와 초콜릿을 짝을 지어 이야기 할 때, 변수가 어떻게 무한하게되는지 분명해진다.
무성한 초콜렛 케이크 와 함께 시작하기에 가장 좋은 곳은 짙고 단맛이 있고 어둡고 초콜릿 한 선하심이 가득합니다. 건조한 또는 파삭 파삭 한 뚱뚱한 덩어리로 그것을 봉사하십시오 당신은 3 개의 Cs 전부를 채택하고있다. 어두운 색의 볶은 맛은 다크 초콜릿과 거의 완벽하게 비교됩니다. 케이크에 들어있는 설탕의 단맛은 맥주의 쓴 맛과 대조를 이룹니다. 각 맛은 들어 올려지고 다른 맛이 강조됩니다. 마지막으로, 차갑고 크림 같은 뚱뚱한 맛은 각 물기 사이의 미각을 깨끗하게 정화합니다.
매우 어두운 초콜릿 바 (적어도 80 %의 코코아)와 Leffe Blonde와 같은 달콤한 맥주를 함께 사용하면 쓴맛과 단맛이 대조적으로 어울립니다. 금발의 풍성하고 달콤한 향이 날카 롭고 쓴맛이 나는 산성 초콜릿입니다. 동시에, 초콜렛은 맥주에서 향미료를 들고 완전히 새로운 향미 경험을 위해 그 (것)들과 섞는다.
초콜릿과 맥주 페어링 파티를 열어보십시오. 7 개 또는 8 개의 초콜릿 요리를 모으십시오 - 더 이상 심각한 구개 피로가 시작될 것입니다 - 그리고 많은 다른 맥주들. 다양성을 찾으십시오. 순수한 경험을 위해 다양한 유형의 초콜릿에 집중할 수 있지만 다소 제한적인 경향이 있습니다.
초콜렛 푸딩, 과자, 케이크, 심지어 두더지는 모두 맥주에 대한 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 맥주 선택에 대해서도 똑같이 실험 해보십시오. 당연히, 뚱뚱한 2 개를 포함하고십시오 그러나 넓게 생각하십시오. 신맛이 나는 벨기에 맥주, IPA, 라거 및 그 밖의 것들을 모으십시오. 손님들에게 초콜릿 요리와 맥주를 조금씩 제공하십시오. 모든 사람들이 좋아하는 조합을 찾아 보도록 권장하십시오.
맥주와 초콜릿을 짝짓기하는 데 옳고 그른 방법은 없습니다. 실험하면서 다른 사람들보다 더 좋아하는 몇 가지 조합을 찾을 수 있습니다. 일부 조합은 단순히 잘못된 것처럼 보일 것입니다. 그러나 모두가 맥주와 초콜릿 모두에서 새롭고 예기치 않은 맛을 낼 것입니다.