나는 어린 양을 사랑한다는 사실을 비밀로 밝히지 않습니다. 그것을 사랑해. 양고기 볶음은 그러나 군중을 위해 일반적으로 너무 까다 롭고 양고기 버거 는 맛있습니다. 때로는 너무 캐주얼하고 피크닉도 있습니다. 양고기의 다리는 햄버거를 먹지 않고 먹는 고기의 양에 비해 상대적으로 저렴한 가격으로 제공됩니다. 이 마리 네이드는 부드럽고 풍미를 더합니다. 다진 허브 2 큰술을 추가하십시오 - 원하면 로즈마리, 백리향, 박하를 선택하는 것이 좋습니다. 비슷한 양의 갓 강판을 내린 생강도 멋진 차기를 더합니다.
이 어린 양고기에 무와 파를 그림과 같이 제공하거나, 종종 민트 처트니 (Mint Chutney) 와 함께 구식 민트 젤리에 대한 새로운 개선점을 제시합니다.
필요한 것
- 양고기 다리 1 개 (나는 정육점에서 먹는다.)
- 1 개의 양파
- 마늘 2 개
- 신선한 레몬 주스 2 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰 술
- 좋은 바다 소금 1 큰 술
- 1 - 2 티스푼 갓 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 헹구고 두껍게 다리를 말리십시오. 원한다면 특별히 커다란 뚱뚱한 조각을 다듬을 수 있지만, 화재로 인해 사람들이 상당히 효과적으로 녹아 내리는 경향이 있습니다. 어린 양의 온통 슬래시 (약 1/2 ~ 1 인치 깊이)를 만들기 위해 날카로운 칼을 사용하십시오. 그것을 옆으로 치워 라.
- 껍질을 벗기고 양파와 마늘을 잘게 썰어 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다. 레몬 주스, 기름, 소금 및 고추를 첨가하십시오. 펄스로 모든 것을 퓌레로 만들고 나서 소용돌이 치듯 부드럽게 풀을 만듭니다.
- 어린 양을 베이킹 접시 또는 큰 밀봉 가능한 비닐 봉투에 넣으십시오. 붙여 넣기로 덮어 여분의 매리 네이드 화력을 위해 만든 슬래시로 작업하십시오. 최소한 2 시간 및 최대 2 일 동안 은폐하거나 밀봉하십시오. 가능할 때, 나는 그것을 적어도 밤새 마리 네이드하게하는 것을 좋아하지만, 요리 할 아침에 모든 것을 얻는다고해도 좋게 작동합니다.
- 어린 양은 약 1 시간 동안 앉아서 그릴에 올려 놓기 전에 차가워 지도록하십시오.
- 그릴을 중간 열에 데 웁니다. 손을 잡아 당기기 전에 3 ~ 4 초 동안 요리 창살 위의 약 1 인치를 손에 쥘 수 있어야합니다.
- 그릴에 양고기를 눕히십시오. 가능한 많은 양의 마리 네드를 그대로 두는 것이 좋습니다. 사람들이 좋아 하는 양파 껍질로 요리하기 때문입니다. 가스 그릴에 덮거나 뚜껑을 아자르에 놓고 벤트를 숯 그릴에 반쯤 열고 20 분 동안 요리하십시오. 양고기를 뒤집어서 다른 쪽에서도 같은 방식으로 20 분 동안 요리하십시오.
- 어린 양은 잘 갈색으로 만들어져 약간의 장소에서 조금 까맣게 탄다. 그릴에서 천천히 호일로 텐트를 제거하고 어린 양 다리 를 최소 20 분에서 최대 40 분 동안 놓으십시오. 이것은 함께 봉사 할 다른 것을 모을 좋은 시간입니다.
- 어린 양을 얇게 자르고 봉사하십시오. 끝 부분은 상당히 잘 진행될 것이고 나비가있는 다리의 두꺼운 부분은 중간 희귀 품이 될 것입니다 - 모두를위한 약간의 것들!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 91 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 21 mg |
| 나트륨 | 600 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 6 g |