마르 멜로 젤리 조리법

날마다 마르 멜로를 보면서 당신은이 못 생선 오리 과일이 그런 절묘한 젤리로 바뀔 수 있다고 추측하지 못할 것입니다.

익지 않는 마르 멜로는 울퉁불퉁하고 노란 과일로 슈퍼 하드 사과처럼 육질의 배가있는 모양입니다. 익지 않는 quinces는 먹을 수 없지만 요리하면 독특한 장미 빛 색상으로 섬세하게 향기 나는 주스를 만듭니다.

Quinces는 자연적으로 펙틴이 높기 때문에 주스에서 좋은 젤을 얻기 위해 펙틴을 첨가 할 필요가 없습니다. 젤리의 훌륭한 홍당무 색은 요리의 마지막 단계까지 발전하지 않을 것입니다.

필요한 것

quinces를 씻고 줄기 끝을 잘라. 껍질을 남겨주세요. 핵 주위를 도려내면서 과일을 감 쌉니다. 퇴비 또는 줄기와 핵을 버리십시오. 열매를 큰 덩어리로 자르십시오. 마늘 하나당 6 ~ 8 조각입니다.
마르 멜로를 큰 냄비에 넣으십시오. 물을 붓는다. 고열로 끓여주십시오. 열을 줄이고 약 1 시간 동안 과일이 부드러워 질 때까지 끓으십시오.
요리 한 마르 멜로와 감자 껍질을 벗기십시오. 으깬 과일이 건조한면에 물을 조금 더 넣으십시오. 당신은 부드러운 사과 소스와 같은 일관성을 원합니다.

대형 그릇이나 냄비 위에 얇게 싼 직물 또는 매우 섬세하게 망사 형 여과기를 두 번 깔아 놓은 소쿠리를 놓습니다. 콧물로 뒤덮인 마르 멜로를 매는 사람이나 치즈가 늘어선 소쿠리에 담그십시오. 2 시간 동안 그대로 두십시오. 매스 닝을 저장하여 마르 멜로 페이스트 를 만드십시오.
적어도 4 잔의 주스로 마무리해야합니다. 많은 주스를 얻지 못한다면, 치즈 클로스로 덮인 소쿠리 또는 스트레나에있는 매쉬에 조금 더 많은 물을 저어줍니다 (물을 스트레인 드 주스에 직접 추가하지 마십시오. 너무 희석 될 것입니다).
통조림 항아리를 끓는 물에서 소독하십시오.
항아리가 살균되는 동안 주스를 측정하십시오. 큰 냄비에 마르 멜로 쥬스를 부어. 주스 1 잔당 3/4 컵에 설탕 2 큰술을 더하십시오.
고열로 끓여주십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 처음에는 끊임없이 저어주세요. 때때로 젤 포인트 에 도달 할 때까지 저어주세요.
국자는 1 / 2-inch headspace를 남겨두고 멸균 된 1/2 파인트 통조림 항아리에 넣습니다. 통조림 뚜껑에 나사를 조입니다. 끓는 물 에서 5 분간 처리하십시오. 끓는 물에서 마르 멜로 젤리의 항아리를 꺼내 완전히 식힌다.

당신이 젤리 만들기를 처음 접한다면, 끓는 물병에서 항아리가 나올 때 젤리가 완전히 액체 일 것이라는 것을 기억하십시오. 젤리는 차가워 질 때 젤리가됩니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)