Boozy Peach Jam Recipe

가장 익은 복숭아를 사용하여 가장 맛있는 잼을 만드십시오. 그들은 부드럽게 부드러운 압력을 내고 강한 복숭아 향을 갖습니다 (냄새가없는 복숭아는 맛이없는 복숭아입니다).

복숭아는 낮은 펙틴 과일 이지만,이 제법의 직접 만든 펙틴은 지나치게 긴 조리 시간없이 두껍고 퍼짐성있는 일관성을 보장합니다. 브랜디는 과일의 맛을 압도하지 않으면 서 맛의 깊이를 더합니다.

펙틴을 하루 전에 추출하고 잼을 만들기 전에 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 동결하거나 미래의 사용을 위해 펙틴을 섭취하십시오.

필요한 것

큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오.
그 사이에, 복숭아를 씻으십시오. 각 복숭아의 하단 끝 부분에 작은 "x"자를 자르는 칼을 사용하십시오.
부드럽게 복숭아를 끓는 물에 떨어 뜨립니다. ( "부드럽게"부분은 살구가 아니라 당신을 보호하는 것입니다. 끓는 물에 산산이 부서지기를 원하지 않습니다!) 물을 자유롭게 순환 할 수 있기를 원하기 때문에 모든 것을 넣으려고하지 마십시오. 과일 조각. 1 분 후에 구멍이 뚫린 숟가락을 사용하여 복숭아를 소쿠리에서 꺼내어 배수합니다. 나머지 복숭아들과 반복하십시오.

짧은 희석은 피부가 느슨해져 복숭아 살에서 벗겨지기 쉽습니다. 일단 당신이 모든 복숭아를 벗기면, 큰 냄비에 구덩이에서 육체를 잘라 버려. 껍질과 구덩이를 버리십시오. 껍질을 벗긴 복숭아를 자른다. 그들을 큰 냄비에 옮기십시오.
설탕, 레몬 주스, 브랜디 및 직접 만든 펙틴을 복숭아에 첨가하십시오. 감귤 펙틴 또는 사과 펙틴 을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
혼합물이 겔 점에 도달 할 때까지 자주 저으면서 고열로 재료를 요리하십시오. 더위에서 제거하십시오.
깨끗한 통조림 항아리에 잼을 걸러냅니다 (이 조리법을 위해 항아리를 멸균 할 필요는 없습니다). 잼 표면과 항아리 가장자리 사이에 1 / 2-inch의 헤드 공간을 두십시오. 젖은 종이 나 천으로 타월로 뚜껑을 닦으십시오. 통조림 뚜껑을 조이십시오.
끓는 물에서 10 분간 끓여야하는 복숭아 잼의 병을 처리하십시오 ( 고도 가 높으면 통조림 시간을 조정하십시오).

봉인 된 항아리는 실온에서 보관할 수 있지만, 한 번 열었을 때 상점에서 잼을 구입할 때와 마찬가지로 냉장고에 보관하십시오. 봉인 된 잼은 1 년간 보관됩니다. 그 후 잼은 먹어도 안전하지만 품질은 떨어집니다.

또는 통조림 공정을 거치지 않고 최대 2 개월 동안 냉장고에 깨끗한 유리 병 (깡통 통에 담을 필요는 없음)에 잼을 보관하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)