미국 요리에서 가장 인기있는 고기는 아니지만, 양고기 는 오랫동안 전 세계 요리 , 특히 지중해 에서 즐겨 먹었습니다. 준비하기 쉽고 flavorful, 양고기는 쇠고기를 요구하는 많은 요리법에 더 단 맛을 제공합니다. 양고기를 준비하는 데 선호되는 방법은 다른 고기보다 더 부드럽고 부드럽기 때문에 약간 요리하고 희귀하게 제공하는 것입니다.
그러나 생크육을 사용하면 육류가 좀 더 거칠어지기 때문에 찐거나 천천히 요리하는 것이 좋습니다. 양고기도 마찬가지입니다. 팁 : 어린 양 (또는 요리하는 다른 고기)이 너무 마르지 않도록 베지 싱 접시 나 천천히 밥솥에 꼭 끼는 뚜껑이 정말 중요합니다.
이 느린 구이 양고기 정강이 조리법은 어린 양을 즐기기에 아주 좋은 방법입니다. 이 어린 양 제법은 재료가 적지 만 장시간의 느린 요리 덕분에 결과는 엄청나게 풍미 가득하고 즙이 많은 포크 부드러운 고기입니다.
새우가 천천히 구워 지도록이 조리법을 준비하려면 몇 시간을 계획해야하지만 시간이 많이 소요됩니다.
필요한 것
- 양고기 정강이 4 개
- 올리브 오일 2 큰술
- 소금과 신선한
- 맛을 내기 위해 검은 후추
- 6 개의 정향 나무 마늘, unpeeled, 그러나 피부는 칼끝으로 관통했다.
- 신선한 로즈마리 6 개의 sprigs
- 1 컵
- 닭고기 국물
그것을 만드는 방법
- 오븐을 450F로 예열하십시오.
- 정강이를 한 층에 넣을 정도로 충분히 큰 구이 팬에 넣고 올리브 기름으로 문지릅니다. 소금과 후추로 맛을 보시거나 맛 보시기 바랍니다. 좋은 갈색 색상을 얻기 위해 20 분 동안 구우십시오. 양고기를 꺼내 오븐을 325F로 내립니다.
- 오븐이 식을 때까지 기다리는 동안, 여분의 지방을 뽑아 내고 어린 양의 주위와 주변에 마늘 정향과 로즈마리를 뿌린다. 브레이징 또는 로스팅 팬을 여러 층의 견고한 알루미늄 호일로 단단히 감싸십시오 (가능한 한 밀폐 된 상태로 유지해야 함). 오븐으로 돌아갑니다.
- 양고기를 추가로 2 시간 동안 구우고 고기가 너무 거칠 수있는 위험이 높아 지므로 호일을 열고 2 시간이 될 때까지 확인하십시오.
- 호일을 제거하고 닭고기 국물을 부어 400F로 가열합니다. 15 분 동안 구운 후 꺼내십시오. 양고기 정강이를 서빙하는 플래터로 옮기고 주스, 마늘 정향, 로즈마리 위에 숟가락으로 짠다.
참고 : 부드러운 마늘 정향은 스킨에서 짜내 어 양고기에 퍼집니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 881 |
| 총 지방 | 60 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 27 g |
| 콜레스테롤 | 258 mg |
| 나트륨 | 471 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 71 g |