다른 아침 메뉴보다 터키 식 아침 식사가 더 좋아. 나의 마음에 드는 것 중 하나는 'poğaça'(poe-ah-CHA ')라고 불리는 부드럽고 버터 같은 아침 식사 롤입니다.
'Poğaça'는 베이킹 파우더 비스킷 의 부드러운 질감을 가지고 있으며, 종종 검은 올리브, 올리브 페이스트, 페타, 매운 쇠고기, 'pastırma'(pah-stir-MAH ')라는 매콤한 쇠고기, 매운 맛의 매운맛 '수크'(soo-JOOK ')와 으깬 감자라는 터키 소시지.
전국의 제과점에서는 매일 아침 먹는 사람을 위해 신선한 '포파사'를 준비합니다. 많은 가정 요리사는 또한 더 여유롭게 가족 아침 식사와 오후의 차 모임에서 제공 할 수있는 자체 조리법을 가지고 있습니다.
최근에는 딜 잡초, 오레가노, 민트와 같은 신선한 허브를 반죽에 첨가하는 것이 일반적입니다. 이것은 롤에 멋진 초록색을 주며 허브의 맛은 치즈 충전재로 잘 어울립니다.
원하는만큼 크거나 작은 'poğaça'를 만들 수 있습니다. 한입 크기의 'poğaça'는 차와 커피도 잘 먹고 간식도 아주 좋습니다.
필요한 것
- 요구르트 2 컵
- 3/4 컵 녹은 버터 (또는 마가린)
- 1/2 tsp. 소금
- 2 1/2 tsp. 베이킹 파우더
- 1/4 tsp. 설탕
- 2 컵의 밀가루 (혼합물에 들어갈 수있는 많은 양의 밀가루)
- 1/3 컵 죽은 태아 또는 염소 치즈 (부서지기 쉬운)
- 선택 사항 : 1 tbsp. 신선한 파 슬 리 (잘게 다진)
- 선택 사항 : 1/4 컵 신선한 허브 (잘게 썬 것)
- 달걀 노른자 2 개
- 참깨 2 큰술 (또는 양귀비 씨앗 또는
- 검은 커 민 씨앗 , 장식용)
그것을 만드는 방법
- 먼저, 채우기를 준비하십시오. 죽은 태아 (Feta) 나 염소 치즈를 갈아서 버리십시오. 잘게 잘린 파슬리 약 1 큰 스푼을 넣으십시오. 반죽에 허브를 추가하려면 채우기에서 파슬리를 생략하십시오.
- 큰 믹싱 볼에 약 2 컵의 밀가루를 넣고 시작하여 모든 재료를 합쳐 손으로 합칩니다. 귓볼처럼 단단하고 단단한 반죽이 될 때까지 혼합물을 반죽하고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
- 반죽에 신선한 허브를 사용하고 있다면 완전히 반죽에 반죽하십시오. 롤을 만들고 싶은 크기를 결정하십시오. 아침 식사 롤의 경우, 작은 매실 크기의 반죽을 만드십시오. 한입 크기의 'poğaça'의 경우, 살구 크기에 관한 공을 만드십시오.
- 반죽을 꺼내 가볍게 가루로 빻은 표면을 눌러 평평하게하십시오. 중앙에 소량의 채워 넣으십시오. 가장자리가 모아서 아주 부드럽게 닫히도록 채우기 위에 반원을 접으십시오. 그리스가 묻지 않는 베이킹 페이퍼가 늘어서있는 베이킹 트레이에 'poğaça'솔기 쪽을 아래로 향하게하고 끝까지 부드럽게 밀어 넣으십시오. 롤은 센터에서 더 넓고 둥글며 끝 부분에서 더 좁은 타원형이어야합니다. 각 롤 사이에 약 1 인치 남겨두고 모든 반죽 공과 함께 이것을 반복합니다.
- 생과자 솔로, 각 롤의 꼭대기를 달걀 노른자로 칠하십시오. 참깨, 양귀비 또는 검은 커민 씨를 각 롤 위에 뿌린다. 350 ° F / 175 ° C의 오븐에서 빵이 위로 퍼지고 윗부분이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 신선한 과일 보존 식품과 꿀로 따뜻하고 'poğaça'를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 90 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 26 mg |
| 나트륨 | 286 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |