올리브 나무가 있다면 가정에서 자신의 익은 올리브를 치료 하십시오. 감람석에 최소한 3 주간 소금물을 치는 시간과 3 일간의 해병을 허용하도록 미리 계획하십시오.
필요한 것
- 치료 된
- 익은 올리브 (지침 참조)
- 마리 네드 :
- 1 / 2 컵 화이트 와인 식초
- 소금 1 큰술 (물 2 컵에 녹임)
- 1/2 찻 숱가락 말린 오레가노
- 레몬 쐐기 3 개
- 마늘 2 정향
- 1/3 컵 올리브 오일 (시작, 더 필요할 수도 있음)
그것을 만드는 방법
올리브를 치유하기 :
이 조리법에서는 적색 ~ 진한 빨강의 올리브를 선택하십시오. 타박상을 줄이기 위해 매우 날카로운 칼을 사용하여 한쪽면에 올리브 잎을 깊이 넣습니다. 올리브를 큰 석기, 토기, 유리 또는 도자기 용기에 넣으십시오.
1 쿼트의 물에 소금 4 큰술을 넣고 감미료를 충분히 담아 덮습니다. 그 다음에 올리브 나무를 나무 조각 또는 물이 채워진 비닐 봉투에 넣고 모두가 완전히 잠길 수 있도록하십시오.
시원한 곳에 보관하여 3 주 동안 1 주일에 한 번 솔루션을 변경하십시오.
그 시간 동안 표면에 찌꺼기가 생기면 염수를 바꿀 시간이 될 때까지 무시하십시오. 다시 소금물로 덮기 전에 담수로 올리브를 헹구십시오. 쓰레기는 무해합니다.
3 주 후 가장 큰 올리브를 맛보십시오. 약간 쓴 경우 (이 올리브는 약간의 냄새가 남았음), 염수를 붓고 올리브를 헹구십시오. 올리브가 마리 네이드 에 담기에는 너무 쓴 것이면, 다시 주를 담그고 담가 라. 다음 씻어서 마리 네이드. 그런 다음 매리 네이드 (marinade)에 덮을 수있는 적절한 양의 액체를 넣어 담그십시오.
올리브를 담그는 방법 :
화이트 와인 식초 , 소금물, 오레가노, 레몬, 마늘을 결합하십시오 . 치유 된 올리브를 첨가하고 볶습니다. 담그는 올리브 위에 1 / 4-inch 층을 형성하기에 충분한 올리브 오일 을 띄우십시오.
올리브는 며칠 동안 마리 네이드에 앉아서 먹을 준비가 될 것입니다. 매리 네이드, 시원한 식품 저장실 또는 냉장고에 보관하십시오. 너무 오래 보관하면 레몬과 식초 맛이 우세하여 준비가 완료된 후 한 달 안에 이것을 먹습니다.
조리법 출처 : Maggie Blyth Klein (Aris Books)
허가 재판.