이 맛있는 인도 남부 스튜는 향신료와 코코넛 밀크로 섬세하게 맛을냅니다. 그것은 쌀, Dosas, Idlis 또는 Appams와 함께 맛이 좋습니다.
필요한 것
- 1kg (2.2 파운드) 양고기 (또는 양고기 또는 염소 고기를 작은 조각으로 자르고 뼈 포함)
- 25 카레 나뭇잎
- 1 큰술. 식초
- 1/2 tsp. 갓 갈고 빻은 검은 후추
- 4 tbsps. 식물성 기름
- 2 개의 큰 양파 (다진 된 벌금)
- 녹색 고추 2 개 (세로로 자른다)
- 1 tsp. 마늘 (잘게 썬 것)
- 검은 후추 열매 10 개
- 계피의 1 "막대기
- 정향 8 개
- 녹색 카 다몬 5 종의 씨앗
- 1 tsp. 회향 씨앗
- 10 마리의 아기 감자
- 1 1/2 컵 코코넛 밀크
- 소금 맛
- 주스 1/2 레몬
그것을 만드는 방법
- 식초, 식초, 카레 잎 15 장, 후추 가루와 물 1 컵을 깊은 냄비에 넣고 중불로 요리합니다. 고기가 반쯤 완성 될 때까지 요리하십시오. 나중에 사용하기 위해 옆으로 두십시오.
- 중간 화염에 편평한 팬을 가열하고 계피, 카 다몬, 정향, 까만 후추 및 회향 씨를 부드럽게 구워서 어둡게하고 향기를 풀어 낼 때까지 굽습니다. 차가운 다음 깨끗하고 마른 커피 그라인더로 거친 분말로 분쇄하십시오.
- 중간 화염에 다른 깊은 팬에있는 요리 기름을 가열하고 그것에 잘게 잘린 양파, 초록색 고추, 잘게 잘린 마늘 및 잔여 카레 가루를 추가하십시오. 양파가 부드러울 때까지 요리하십시오.
- 이것에 가루로 만든 향신료를 넣고 잘 섞는다. 2 ~ 3 분 요리하십시오. 지금 고기를 넣고 갈 때까지 요리하십시오.
- 아기 감자를 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
- 이전에 조리 한 고기와 스톡을 여기에 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
- 이것을 코코넛 밀크에 넣고 고기가 완성 될 때까지 요리하십시오.
- 소금을 맛과 1/2 레몬의 주스에 넣고 불을 끄십시오. 잘 섞다.
- 뜨거운 쌀, Idlis, Dosas 또는 Appams와 함께 제공하십시오.