저자는 다음과 같이 적고있다 : "이 조리법은 달고 시큼한 닭고기를위한 것이지만 대신 돼지 고기 안심이나 마른 쇠고기 대신 사용할 수있다. 시간이 부족하다면 슈퍼마켓의 아시아 음식 섹션에있는 상업용 달 콤 하 고 신 소스를 사용할 수있다." 이 조리법은 Janis Gardens의 허가를 받아 증쇄됩니다. 더 많은 요리법은 그녀의 요리 동반자 사이트에서 찾을 수 있습니다.
필요한 것
- 닭고기 2 파운드 (껍질을 벗기고, 뼈를 자르지 않고, 한 입 크기로 자른다)
- 다용도 밀가루 1 컵
- 신선한 지상 검은 후추, 지상 생강 및 마늘 가루 시즌 맛을 위해 밀가루
- 1/2 컵 우유
- 계란 2 개
- 식물성 기름 1 병
- 1 녹색 피망 (씻어서, 씨를 뿌리고 1/2 인치 제곱 비트로 자른다)
- 1 빨간 피망 (씻어서, 씨를 뿌리고 1/2 인치 제곱 비트로 자른다)
- 1 큰 노란 양파 (껍질을 벗기고, 뿌리 끝을 제거하고, 1 / 2-inch 비트로 자른다)
- 2 마리의 당근 (껍질을 벗기고 잘라내어 대각선으로 가늘게 썬 것)
- 20 온스 캔 1 개
- 주스에 파인애플 덩어리 (추가 된 감미료 없음)
- 달 콤 하 고 신 소스 :
- 1/2 컵 예약 파인애플 주스
- 물 1 컵
- 과립 설탕 1/4 컵
- 1/4 컵 적포도주 식초
- 레몬 주스 3 큰술
- 빨간색 음식 채색 4 ~ 6 방울
- 2 큰술 옥수수 녹말 (충분한 냉수와 혼합하여
- 슬러리 )
그것을 만드는 방법
치킨
- 닭을 한 입 크기로자를 때 지방, 덩어리 또는 결합 조직을 제거하십시오. 닭고기가 부드럽게 얼거나 거의 해동되면 잘라내 기가 쉽습니다.
- 작은 프라이팬에 1 / 2-inch 식물성 기름을 넣으십시오. 열에 튀김 온도.
- 그릇에 계란과 우유를 섞는다. 잘 결합 될 때까지 때려 눕히십시오.
- 밀가루와 조미료를 얕은 그릇에 넣고 섞는다.
- 달걀과 우유 혼합물에 닭고기 조각을 덩크. 초과 배출을 허용하십시오.
- 밀가루 코팅에 닭 조각을 철저히 준설하십시오. 찹 막대기로 연습하고 손가락에서 밀가루를 없앨 수있는 기회입니다.
- 뜨거운 기름에 조각을 넣고 깊은 금빛 갈색까지 볶습니다. 필요에 따라 모든면에서 골고루 요리하십시오. 황금빛 갈색이되면 종이 수건 덮개 판을 제거하여 배수시킵니다.
- 모든 닭고기 조각이 요리 될 때까지 반복하십시오. 조립할 때까지 옆으로 두십시오.
감미롭고 신 소스를 위해
- 소스 팬에 파인애플과 물을 넣으십시오. 낮은 화염에 대한 열. 천천히 설탕을 넣고 저어 준다.
- 설탕이 녹 으면 식초와 레몬 주스를 천천히 첨가하십시오.
- 옥수수 전분 슬러리를 넣고 가열하면서 저어 준다. 종기에 가져다.
- 두껍게 될 때까지 지속적으로 저어주십시오. 식용 색소를 첨가하십시오 (처음에는 두 방울을 떨어 뜨리고 원하는 붉은 색이 될 때까지 조절하십시오). 거의 시럽이 될 때까지 계속 가열하고 저어 준다. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 참고 : 소스가 뜨거울 때 소스의 두께를 판단하게됩니다. 그것이 곁에 두어 냉각 될 때 그것은 두껍게 할 것이다. 나중에 야채에 추가하면 야채의 수분이 소스를 꽤 얇게 만듭니다.
완성 된 접시 조립하기
- 큰 프라이팬이나 냄비에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 중간 열에 튀기는 온도에 가져 오십시오. 양파가 캐러멜을 만들기 시작할 때까지 야채 (파인애플은 제외)를 넣고 자주 요리하십시오.
- 감미롭고 신 소스를 첨가하고 야채가 부드러워 질 때까지 요리하고 약동하는 것을 계속하고 소스는 다시 두껍게하고 야채에 달라 붙는다.
- 파인애플과 닭고기를 넣고 야채와 소스에 넣으십시오. 끓을 때까지 끓여 라. 서브.
- 대부분의 집에서 만든 달콤하고 신 소스는 갈색 설탕으로 만들어졌으며 소스에는 갈색 설탕에 들어있는 당밀의 고유 한 커피 색이 있습니다. 이 조리법은 중국 식당 테이크 아웃 음식 처럼 보이는 빨강 색과 신 소스를 생산하지만 맛이 훨씬 좋습니다. 그것을 시험해보고 집에서 맛있는 동양식 음식을 만드는 것이 얼마나 쉬운 지보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 628 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 202 mg |
| 나트륨 | 423 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 47 g |