거위를 완벽하게 요리하는 법
전통적인 크리스마스 거위를 준비하고 싶거나 멋진 조류를 언제든지 즐길 수있는 곳이 아닌가. 국내 기러기는 지방이 너무 무거워서 요리 중에 지방이 빠져 나가는 것을 허용 할 수 있어야합니다. 그릴과 흡연자가 쉽게 할 수 있습니다.
상점에서 거위를 사면 무게가 6 ~ 20 파운드가 될 것입니다. 작고 어린 새들은 일반적으로 더 맛있는 것으로 간주됩니다.
그러나 1 인당 약 1 1/2 파운드의 미리 조리 된 무게를 계획해야합니다. 일단 지방이 렌더링되고 고기가 조각되면 당신은 당신이 지불 한 것보다 훨씬 적은 조류를 얻을 수 있습니다.
렌더링 된 지방이 많기 때문에 그것을 잡을 준비를해야합니다. 당신이 로티 세리를 사용하든, 화격자를 굽고 있든, 또는 흡연자 에게 새를 넣는 것이 든간에, 지방을 잡기 위해 팬을 내려 놓는 것이 좋습니다. 굽을 때 간접적으로 굽고 싶을 것입니다.
실제로, 그것은 거위를 그릴 매우 쉽습니다. 모든 요리가 끝나면 화염에 놓인 거위가 시도되고 진실한 방법입니다. 거위가 약 30 분 워밍업하게함으로써 시작하십시오. 종이 타월로 세탁하고 두드려 두드려서 원하는대로 계절을 정하십시오. 약간의 소금, 백리향 또는 현자 그리고 아마도 약간의 레몬 주스로 충분할 것입니다.
숯 을 사용한다면 약 4 ~ 5 파운드를 사용하는 것이 좋습니다. 1 시간 정도 후에 불을 보충해야 할 수도 있습니다. 15 파운드짜리 거위에 대해 2 시간에서 2 시간 30 분 동안 굽고있을 것으로 예상됩니다.
내부 온도가 화씨 180도에 도달하면 새가 처리됩니다. 새기고 봉사하기 전에 10 ~ 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
1 파운드 당 약 30 분에 거위 계획을 흡연 할 때. 지방 때문에, 그 지방을 내보내는 좋은 흡연 시간이 필요합니다. 기러기를 피우는 것의 문제는 피부가 부드럽고 먹기가 그리 즐겁지 않다는 것입니다.
좋은 생각은 거의 조리 한 거위를 그릴이나 약 화씨 350 도의 오븐에 놓는 것입니다. 이렇게하면 피부가 갈색으로 변하면서 바삭 바삭해질 수 있습니다.