흰 물고기와 고수풀 : 그들은 서로를 위해 만들어진 것처럼 보였고이 접시는 증거입니다. 크림, 양파, 마늘 및 라임 쥬스는 신선하고 매력적이고 밝은 녹색 소스로 생선을 가꾸는 맛있는 혼합물에 모두 기여합니다.
이 조리법은 멕시코 요리에 약간 특이합니다. 구운 음식은 그 국가에서 흔히있는 모든 것이 아니며 (오븐은 특별한 경우에만 사용되는 경향이 있음), 여기에 실 란 트로 요리 된 것은 드문 경우입니다. 허브는 고열로 향기와 향기의 강도를 많이 잃지 만,이 경우 요리에 충분한 양의 실란트로가 있습니다. 많은 사람들이 생각하는 것과는 반대로, 실란트로 줄기는 식물의 잎만큼이나 맛있습니다. 우리는이 접시에서 두 가지를 모두 사용합니다.
필요한 것
- 실 란 트로 1 큰 무리
- 작은 양파 1 개
- 신선한 마늘 3 정향
- 진짜 버터 3 큰술
- 멕시코 크레마 또는 사우어 크림 2 컵 (1/2 리터)
- 소금 2 작은 술
- 갓 짜낸 4 큰술
- 멕시코 라임 주스
- 2와 1/2 파운드 (1kg 조금 넘음) 흰 물고기 필레 (틸라피아, 그루퍼, 솔, 스와이 등)
그것을 만드는 방법
재료를 준비하는 동안 예열 할 수 있도록 375F / 190C로 오븐을 켜십시오.
실 란 트로를 씻어 라. 잘라 버리고 뿌리를 버리십시오. 가능한 한 많은 물을 제거하기 위해 실란트로를 격렬하게 흔들어 라 (또는 샐러드 스피너를 통해 그것을 실행하십시오). 줄기와 잎을 함께 자른다. 당신이 원한다면, 완성 된 접시에 고명으로 사용하기 위해 일부 전체 나뭇잎을 치워 두십시오.
양파와 마늘을 찹니다. 원한다면 양파를 조금 깍아 내고 장식용 실란트와 함께 놓으십시오.
중간 크기의 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파가 반투명하지만 갈색이 될 때까지 잘게 썰어 약 5 분 동안 버터에 다진 양파와 마늘을 섞으십시오.
소금에 절인 양파와 마늘, 크림, 소금, 라임 쥬스, 잘게 썬 실란트를 믹서기에 넣습니다. 부드러운 녹색 소스가있을 때까지 가공하십시오.
유리 또는 금속 베이킹 접시에 살짝 윤활유를 바릅니다. 하얀 생선 필레를 접시에 단 하나의 층에 넣으십시오. 소스 위에 소스를 붓는다. 각 필레를 약간 움직여서 필레와 베이킹 접시 사이에 소스의 일부가 물고기 밑으로 들어 오도록하십시오.
약 25 분 동안 빵을 벗 깁니다. 굽기 시간은 파일의 두께에 따라 달라집니다. 물고기가 너무 익지 않도록 요리를 자세히 관찰하십시오. 물고기는 포크로 쉽게 털어 낼 수있을 때 행해진 다.
맛있는 생선을 오븐에서 실란트 소스로 가져 와서 주걱으로 개별 접시에 요리하십시오. 당신이 원한다면 예약 된 실란트와 양파를 조금씩 담아서 장식하십시오. 흰 쌀 이나 빨간 쌀 또는 삶은 감자로 물고기를 제공하십시오.