이 조리법에있는 오렌지 맛을 낸 마리 네이드는 최고의 갈비 로스트를 부드럽게 할뿐만 아니라 많은 맛을 더합니다. 매리 네이드에서 꺼내어 석쇠에 올려 놓으면 연한 맛이 나는 로스트가 느려져서 최고급 갈비뼈를 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 1 갈비 로스트 (5 ~ 7 파운드 /2.3 ~ 3.2kg)
- 1 컵 / 240 mL 맥주
- 1/3 컵 / 80 mL
- 오렌지 마말레이드
- 1/4 컵 / 60 mL 올리브 오일
- 3 큰술 / 45 mL 간장
- 갈색 설탕 3 큰술 / 45 mL
- 3 다진 마늘 (다진)
- 1 큰 술 / 15 mL 마른 겨자
- 1 티스푼 / 5 리터 후추 조각
- 1 티스푼 / 5 mL 검은 후추
- 1 티스푼 / 5 리터 바다 소금
그것을 만드는 방법
로스팅을 제외한 모든 재료를 혼합 배지에 함께 섞으십시오. 포크로 구운 구멍에 구멍을 뚫고 큰 재 밀봉 가능한 비닐 봉투에 넣습니다. 마리 네이드를 로스트, 밀봉 봉지에 부어서 2-4 시간 동안 냉장고에 담근다.
중간 낮은 열에 대한 예열 그릴. 비닐 봉지에서 고기를 꺼내서 마리 네이드를 예약하십시오. 제조 업체의 권장 사항에 따라 우드 칩을 추가하십시오. 그릴 랙에 갈비 로스트를 놓습니다.
아래에 1 인치의 물이 든 물방울이 있어야합니다. 2 30 분마다 신선한 나무 조각을 추가하고 요리 시간의 처음 1 1 1 시간 동안 예약 된 마리 네이드로 닦으십시오. 내부 희귀 품의 경우 135 ° F / 60 ° C, 매체의 경우 145 ° F / 65 ° C의 내부 온도를 찾습니다. 끝나면 그릴에서 로스트를 꺼내 조각하기 전에 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 844 |
| 총 지방 | 42 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 285 mg |
| 나트륨 | 822 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 93 g |