옥수수, 크렌베리 및 해산물은 상징적입니다.
1620 년 매사추세츠 플리머스에 순례자가 도착한 것은 헌법 수정 헌법 제 1 조에 모시는 종교의 자유에 대한 미국의 정체성과 역사적 중요성의 핵심입니다. 1607 년 버지니아 주 제임스 타운 (Jamestown)에 정착 한 존 스미스 (John Smith) 대위는 1616 년에지도에서 뉴 잉글랜드라는 지역을 그와 작은 선원들이이 지역과 그 주변의 바다를 조사한 후 이름을지었습니다.
순례자들이 견뎌낸 것은 전설의 이야기이며 첫 번째 추수 감사절 이야기입니다. 매년 11 월에 미국인들이 축하하며 미국의 시작과 그 초기 정착민들의 힘과 강건 함을 축하합니다. 순례자들은 매사추세츠의 아메리카 인디언들의 도움 없이는 생존하지 못했을 것입니다 - 이용 가능한 토속 음식에 대한 그들의 지식이 중요했습니다. 옥수수, 콩, 스쿼시 및 해산물과 같은 대부분의 초기 스테이플들은 뉴 잉글랜드의 지역 요리에서 여전히 큰 역할을합니다.
옥수수
순례자들은 옥수수가 인간보다 동물을 먹이기에 더 적합하다고 생각했지만, 필요에 따라 아메리카 인디언들에게이 중요한 작물을 심고 수확하는 방법을 빨리 배웠습니다. 삶을 구하기 위해 먼 길을 갔다. 옥수수는 succotash (리마 콩과 옥수수), johnnycakes (옥수수 빵), 옥수수 머핀, 옥수수 빵, 옥수수 채우다 등 과거와 현재의 뉴 잉글랜드 요리에 큰 발자국을 가지고있다. 아이디어.
해물
대서양이 뉴 잉글랜드 주하지만 버몬트 주를 만지기 때문에 해산물은 식량 원천이었으며 자연이었습니다. 첫 번째 정착지에서 뉴 잉글랜드 요리의 주요 부분이었으며, 풍부한 요리의 메인 이벤트입니다. 메인은 랍스타로 유명하며 전체 지역은 조개 잡탕으로 유명합니다 (뉴 잉글랜드 스타일은 크림 기반이며 조개류와 감자로 만들어졌으며 맨해튼 스타일은 토마토 기반입니다). 대구는 너무 널리 퍼져있어 매사 추세 츠 섹션은 그것 - 케이프 대구.
'그런가 말했다.
콩
구운 콩은 뉴 잉글랜드와 대동 소이하기 때문에 일반적으로 보스톤 구운 콩으로 불립니다. 이 조미 해조류는 당밀이나 메이플 시럽, 뉴 잉글랜드의 아이콘으로 종종 단맛을 나타내며, 베이컨 (근대의 경우) 또는 소금 돼지 고기 (초기의 경우)로 교묘하게 다루어집니다. 아메리카 인디언들은이 요리에 대해서도 공로를 인정합니다. 정착민들에게 요리법을 가르쳐주었습니다.
크랜베리
크랜베리는 뉴 잉글랜드와 매우 강력하게 동일시되어있어 기본적으로 소스가 없거나 맛이 좋거나 빵이없는 추수 감사절을 가질 수 없습니다. 그들은 매사 추세 츠 주 출신이지만 모래 습지의 거대한 계절 수요를 충족시키기 위해 재배되고 있습니다.
메이플 슈가
다시 한번, 아메리카 원주민은 이야기의 일부입니다. 그들은 수액을 얻기 위해 단풍 나무의 줄기를 자르고 뉴 잉글랜드 사람은 그들로부터 배웠지 만 그것을 위해 시추하여 게임을 올렸다. 수액은 단풍 설탕이나 시럽을 만들기 위해 삶아진다. 버몬트는 팬케이크 또는 와플 아침 식사에 필수적인이 음식으로 유명합니다.