이 식초는 정원이나 갑판에서 신선한 향신료를 재배하거나 일부를 먹을 수있는 훌륭한 선택입니다. 당신은 현지 농민 시장에서 꽃과 함께 향신료를 찾을 수 있습니다.
아름다운 chive 꽃송이는 가볍고 섬세한 양파 향이 나는 맛있는 식초를 만듭니다.
식초를 사용하여 채소를 맛 보거나 포함 된 골파 꽃을 채취하십시오.
필요한 것
- 식초 들어 :
- 1 1/2 컵의 화이트 와인 식초 (또는 샴페인 식초)
- 꽃과 함께 신선한 향신료
- Vinaigrette 들어 :
- 3/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 골풀 식초 1/4 컵
- Dijon 또는 꿀 Dijon 거친 1 / 2 찻 숱가락
- 설탕 1/2 티스푼, 선택 사항
- 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 선택 사항 : 신선한 썰어 향신료
그것을 만드는 방법
- 꽃 머리 바로 밑의 골파 줄기에서 꽃을 잘라내십시오. 부드럽게 헹구어 말리십시오.
- 골 파 꽃을 1 파인트 병에 느슨하게 포장하여 약 3/4 분량을 채우십시오.
- 항아리가 가득 찰 때까지 꽃 위에 식초를 붓습니다.
- 용기에 금속제가 아닌 덮개를 덮고 날짜 표시를하고 시원하고 어두운 곳에 10 일에서 2 주간 놓아 두십시오. 항아리 용 플라스틱 덮개 또는 유리 뚜껑이 달린 병이없는 경우 금속 나사 밴드를 사용하여 작은 정사각형의 왁스 또는 양피지 위에 나사로 고정하십시오.
- 식초를 스트레인하십시오; 골파 꽃을 버리고 식초를 깨끗한 병이나 병에 옮기십시오.
- 어둡고 시원한 장소 또는 냉장고에 6 개월 동안 긴장된 식초를 보관하십시오.
골 파 꽃 Vinaigrette
- 항아리 나 병에 3/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일 1 / 4 컵 골파 꽃 식초. 낟알 또는 꿀 Dijon 겨자 1/2 티스푼, 설탕의 1/2 찻 숟가락, 원한다면, 소금과 갓 빻은 후추의 대시를 첨가하여 맛보십시오. 잘 흔들어.
- 냉장고에 최대 1 주일 동안 chive blossom vinaigrette를 보관하십시오.
- vinaigrette는 2 개 큰 스푼의 각각 대략 8 서빙을 만든다.
전문가 팁
- 벚꽃과 함께 여러 가지 향신료가있는 경우 가위로 짧은 길이 자르십시오. 그들을 보존하기 위하여, 양피지에 일렬로 세워진 베이크 팬에 그 (것)들을 밖으로 퍼지고, 동결하십시오. 작은 냉동고 용기 나 가방에 넣으십시오. 조리법에 사용하기 위해 급속 냉동 된 향신료가 있습니다. 냉동 된 향신료는 신선도만큼 좋지는 않지만 말린 것보다 훨씬 낫습니다.
- 여분의 골 파를 가지고 있다면, 버리지 마세요! 꽃을 꽃가루로 나누어서 샐러드 위에 뿌리거나 고명으로 사용하십시오.
너도 좋아할거야.