수제 tortillas를 준비하는 아이디어는 처음에는 다소 압도적 인 것처럼 보일지 모르나, 수제 tortillas를 만드는 것이 그렇게 어려운 것은 아니라는 것을 빨리 깨닫게 될 것입니다. 게다가, 결과는 식료품 점에 포장되어있는 얇은 건조 tortillas보다 훨씬 우수합니다.
수제 옥수수 똘 띠야에 대한이 제조법은 물, 베이킹 파우더 및 tortillas를 만들기에 적합한 석회로 처리 한 특별 옥수수 식사 인 masa harina의 세 가지 성분만을 사용합니다.
이 성분 중 특히 칼로리가 높지 않으므로 건강 칼로리가 낮은 음식물의 일부로 몇 가지를 즐겨보십시오.
필요한 것
- 2 개의 컵 masa harina (많은 식료품 점의 인종 단면도에서 찾아 냈습니다, 또는 스페인 사람 음식 시장에)
- 따뜻한 물 1 / 3 컵 1 개
- 1/4 tsp 베이킹 파우더
그것을 만드는 방법
- 시작하려면 masa harina를 큰 그릇에 넣으십시오. 베이킹 파우더에 뿌리고 포크를 사용하여 혼합물을 잘 버무십시오. 다음으로 따뜻한 물을 더할 것입니다. 물이 너무 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 만지면 따뜻하게 느껴야하지만, 불편할 정도로 뜨겁지는 않습니다.
- 숟가락이나 포크를 사용하여 혼합물이 너무 두꺼워 져서기구와 계속 혼합 될 때까지 물을 masa harina 혼합물에 혼합하기 시작합니다. 그런 다음 손으로 부드러운 반죽이 될 때까지 여러 번 반죽을 섞어 반죽하십시오.
- 다음으로, 너는 12 개의 tortillas를 위해 반죽을 12 부분으로 나눌 것이다. 이렇게하려면, 반죽의 작은 부분을 찢어 내고 손바닥 사이로 굴려서 골프 공 크기 정도의 볼로 만들 때까지 올려 놓으십시오.
- 남아있는 반죽을 굴리는 동안 반죽의 압연 공을 베이킹 시트 또는 팬 위에 올려 놓고 축축한 수건이나 플라스틱 랩으로 덮어서 건조를 방지하십시오. 반죽이 말라 버리면, 그것을 반죽하려고 할 때 부서지기 쉬워집니다. 열두 개의 공이 형성 될 때까지이 과정을 반복하십시오.
- 중간 열에 주철 프라이팬을 두십시오.
- 냄비가 난방하는 동안, 첫 번째 옥수수 빵을 밖으로 굴려 시작합니다. 토틸라 프레스라고 불리는 특정 주방 가제가있어이 과정을 신속하게 처리 할 수 있습니다. 그러나 토틸라 프레스가 없다면 손으로 옥수수 빵을 쉽게 굴릴 수 있습니다.
- 두 개의 대형 플라스틱 샌드위치 가방을 모아서 평평하게 놓습니다. 샌드위치 가방 중 하나의 중간에 반죽 롤백 공 중 하나를 놓고 다른 가방으로 덮으십시오.
- 큰 비닐 봉지 위에 둥글고 평평한 표면을 놓고 (둥근 케이크 팬 사용) 반죽을 직경 약 6 인치의 평평한 원으로 누릅니다.
- 플라스틱 백에서 압축 된 토틸라를 껍질을 벗겨 뜨거운 주철 프라이팬에 넣으십시오. 더 이상 가볍지 않을 때까지 각면에서 45 초에서 1 분 동안 토틸라를 요리하십시오.
- 접시에 요리 된 옥수수 나무를 놓고 마르지 않도록 축축한 수건으로 덮으십시오. 나머지 tortillas를 요리하는 과정을 계속 진행하십시오. 이 과정을 충분히 편안하게 느끼면 이전의 옥수수 빵이 냄비에서 요리되는 동안 한 번에 한 개의 옥수수를 신속하게 구울 수 있습니다.
- 프라이팬에있는 토틸라 요리가 화상을 입지 않도록주의하십시오.
토틸라 당 칼로리 55 개, 지방 .5 gm, 탄수화물 12gm, 프로 2gm
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 207 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 35 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 5 g |