'닭 가슴살'또는 'tavuk göğüsü'(tah-VOOK 'go-OOZ-oo')라는 푸딩을 언급하지 않고도 터키에서 디저트에 관해 이야기 할 수는 없습니다. "닭 가슴살"은 매운 디저트입니다. 실제로 흰 닭고기 조각이 잘 들어 있기 때문입니다!
믿거 나 말거나, 닭고기 맛을 조금이라도 감지 할 수는 없습니다. 당신이 맛보는 것은 감미롭고, 유백색이며 풀 바디 푸딩이며 계피를 만끽할 수 있습니다.
정통 '닭 가슴살'의 일관성은 푸딩보다 훨씬 더 엄격합니다. 푸딩의 직사각형 스트립을 얕은 팬의 바닥에서 긁어 내고 롤 형태로 접시에 놓습니다.
보통 숟가락보다는 잘랐습니다. '닭 가슴살'은 디저트뿐만 아니라 오후 티 타임에도 제공됩니다. '닭 가슴살'과 다른 우유 디저트를 전문으로하는 여러 개의 체인점이 있으며, 매일 티타임이 치킨 유방의 맛있는 영양 플레이트를 터키 커피 또는 차 와 함께 즐길 수 있습니다.
이 디저트는 어린 자녀를 둔 엄마들에게도 인기입니다. 자녀가 고기를 먹을 수있는 더 좋은 방법에 대해 생각해 볼 수 있습니까?
'치킨 유방'은 단백질이 매우 높습니다. 탈지유와 인공 감미료를 사용하여 이상적인 저칼로리, 저지방 디저트를 제공 할 수도 있습니다.
완벽한 '닭 가슴살'푸딩을 만드는 열쇠는 아주 신선한 유방 고기를 사용하는 것입니다. 정육점에서 신선하게 잘라낸 닭고기를 구할 수 있다면 며칠 동안 선반에있는 닭고기보다 훨씬 좋습니다.
두 번째 중요한 단계는 모든 닭고기 냄새가 없어 질 때까지 차가운 물에서 고기를 반복해서 씻는 것입니다. 그것은 많은 노력처럼 보일지 모르지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
필요한 것
- ½ 신선한 닭 가슴살
- 전체 우유 38 온스 (1 리터)
- 옥수수 전분 1/3 컵
- 흰 쌀가루 1/3 컵
- 설탕 1 컵
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 바닐라 추출물
- 물 2 컵
그것을 만드는 방법
- 푸딩을 먹기 전에 하루를 시작하십시오. 첫째, 그것을 덮을 충분한 물을 가진 스튜 냄비에있는 닭을 두십시오. 그것을 끓여서 닭고기를 잘 요리하십시오.
- 냄비에서 조리 된 닭고기를 꺼내 그릇에 담으십시오. 손가락으로 고기를 떼어 내고가는 스트립을 만듭니다. 가능한 한 미세하게 닭고기를 갈아서 자르십시오. 포크 타인을 사용하면 도움이됩니다. 닭고기가 잘 조리되면 쉽게 먹을 수 있습니다.
- 잘게 자른 닭고기를 정밀한 와이어 스트레이너에 넣고 몇 분 동안 찬물에 담근다. 손이나 나무로되는 숟가락을 사용하여 헹구는 동안 스트레이너에 대하여 치킨 조각을 문지릅니다.
- 다음으로 차가운 물 한 그릇을 준비하십시오. 그 위에 여과기를 놓고 약 20 분 동안 갈가리 찢긴 닭고기를 담그십시오. 여과기에서 배수하고이 과정을 4 ~ 5 번 반복하십시오.
- 여섯 번째로 차가운 물을 그릇에 넣고 냉장고에 넣고 밤새도록 두십시오. 다음날 아침에 물기를 빼고 차가운 물로 몇 번 더 헹구십시오. 갈가리 찢긴 닭을 완전히 뽑아 내고 여분의 물을 짜내십시오.
- 우유를 큰 스튜 냄자에 넣고 몇 분간 끓으십시오. 파쇄 된 닭고기를 우유에 넣고 2 ~ 3 번 핸드 블렌더로 아주 부드럽게 혼합하십시오. 냄비를 열로 되돌려 놓고 약 20 분 동안 계속해서 더 요리하고 계속해서 저어주세요.
- 별도의 그릇에 옥수수 녹말, 쌀가루 및 약 2 컵의 물을 부드럽게 털어냅니다. 열에서 우유를 제거하십시오. 우유를 사용하여 우유에 미세한 흐름으로 전분을 가볍게 발라줍니다.
- 일단 모든 전분을 털어 넣으면 팬을 열에 다시 되돌려 놓고 끊임없이 저어 주면서 온도를 올립니다. 두껍게되기 시작할 때까지 약 5 분 동안이 방법으로 그것을 요리하십시오.
- 마지막으로, 설탕과 바닐라를 저어 15 분 더 요리하십시오. 푸딩은 너무 두껍게되어 더 이상 저어 올릴 수 없어야합니다. 당신의 나무로되는 숟가락의 뒤를 사용하여 그것이 요리 할 때 움직이는 유지하기 위하여 표면을 "강타한다".
- 얕은 유리 트레이의 바닥과 측면을 적시십시오. 직사각형의 오븐 캐서롤 팬이 잘 작동합니다. 젖은 용지함에 푸딩을 붓고 실온으로 식히십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 약 6 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 푸딩을 자르거나 커다란 숟가락으로 훑어 낼 수 있습니다. 봉사하기 전에 각 부분에 약간의 계피를 뿌린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 406 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 53 mg |
| 나트륨 | 113 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 17 g |