굽거나 구운 닭고기, 쇠고기 및 돼지 고기는 과일 맛이 강하고 소스가 좋습니다. 양파, 버터 및 고추와 섞인이 달콤하고 신맛 나는 블랙 베리 와인 소스는 예측 가능한 것과 다른 방향으로 고기 앙트레를 가져옵니다.
블랙 베리 와인 소스는 특히 쇠고기 또는 돼지 고기 안심과 닭 가슴살을 보완합니다. 그것은 일반적으로 해산물과 함께 제공하지 않지만 구운 연어 필레로 맛있는 맛을냅니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 블랙 베리 플러스 장식용 더
- 버터 1 큰술
- 다진 1/2 컵 양파
- 1/2 컵 카베르네 소비뇽, 피노 누아 또는 기타 드라이 레드 와인
- 레몬 주스 1 큰술
- 검은 딸기 잼 또는 보존 식품, 씨없는 4 큰술
- 찻 숱가락 1 / 4 굵은 검은 후추
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 블랙 베리 1 1/2 컵을 푸드 프로세서 또는 블렌더와 퓌레에 넣으십시오.
- 열매가 완전히 퓌레로 될 때, 작은 사발로 정밀한 메시 여과기를 통해서 그 (것)들을 강요하고 곁에 두십시오.
- 중간 낮은 열에 saute 팬 또는 스튜 냄비에있는 버터의 1 개 큰 스푼을 가열하십시오.
- 양파를 넣고 약 10 분 동안 부드럽고 연한 황색이 될 때까지 가끔씩 저어 준다.
- 레드 와인과 레몬 주스를 넣으십시오.
- 종기가 생기면 열을 내리고 혼합물이 약 반으로 줄어들 때까지 끓인다.
- 퓌레 블랙 베리와 잼 또는 보존 식품, 후추와 소금을 합쳐 와인 혼합물에 첨가하십시오.
- 종기가 생기면 열을 줄이고 5 분 동안 끓인 다.
- 차가운 버터 1 큰 술을 약동하십시오.
- 신선한 전체 블랙 베리와 함께 장식하십시오.
블랙 베리에 대하여
블랙 베리는 여름 과일입니다. 그들은 6 월에서 9 월까지 시즌을 맞이하여 여름 디저트를 위해 대황, 딸기 및 블루 베리와 훌륭한 파트너가됩니다.
블랙 베리를 구입할 때 짙은 보라색 또는 거의 검고 색이 일관되고 밝고 윤이 나는 통통한 것들을 찾으십시오. 블랙 베리는 구입 후 최대한 빨리 사용해야하지만 냉장고에 약 5 일간 보관합니다.
이 열매는 감미롭고 신맛이 많으며이 조리법과 같은 소스와 시럽에 많이 사용됩니다. 파이, cobblers 및 crisps; 사소한 일; 머핀; 과일 스무디; 파르페; 아이스크림에; 과일 샐러드에서; 죽은 치즈와 신선한 시금치 그린과 함께 여름 샐러드를 즐겨보십시오.
블랙 베리는 강력한 영양으로 유명합니다. 매우 어두운 보라색의 색소는 항산화 물질이 많이 함유되어 있다고 알려줍니다. 블랙 베리 한 컵에는 약 62 칼로리, 탄수화물 14 그램 및 섬유질 8 그램이 들어 있습니다. 그들은 비타민 C와 비타민 A, E, K의 훌륭한 원천입니다. 블랙 베리는 또한 플라보노이드의 훌륭한 원천입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 83 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 1 g |