라틴 요리는 히스패닉계의 고유 한 방식으로 유럽과 미국의 영향을 많이받는 다양한 종류의 11 가지 치즈를 제공합니다. 좋은 치즈에 약간의 구아바 담그기 소스를 추가하면 라틴 보석이 생깁니다.
나는 파티를 열 때 짭짤한 튀긴 치즈 볼 (볼 리타 데 퀘소) 을 만들기 위해이 조리법을 선호 합니다. 맛있는 치즈와 구아바 쌍의 악몽 같은 단맛. 그것은 완벽한 파티 엿보기, 전채 요리 또는 손가락 음식입니다. 고다 치즈 또는 에담 치즈가 가장 잘 작동하는 치즈는 다른 지역에서 가져온 것일 수도 있지만 궁극적으로 라틴 아메리카 계 미국인입니다.
필요한 것
- 치즈 공 들어 :
- 1/2 파운드 고다 치즈 또는 에담 치즈
- 큰 달걀에서 흰자 1 개
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 준설 용 밀가루
- 튀김 용 식물성 기름 4 인치
- 구아바 디핑 소스 :
- 구아바 페이스트 4 온스
- 8 티스푼의 증류수 흰 식초
- 1/4 컵 물
그것을 만드는 방법
반죽 준비 :
- 파쇄 된 치즈, 밀가루, 계란 흰자 를 섞는 그릇에 넣으십시오.
- 단단한 반죽을 만들기 위해 손으로 재료를 함께 섞으십시오.
- 반죽을 냉장고에 적어도 30 분 동안 두십시오. 이것은 당신이 그들을 형성 할 때 공이 함께 유지하도록 견고히 할 것입니다.
Guava Dipping Sauce 준비 :
- 구아바 페이스트, 식초 및 물을 중불 이상의 스튜 냄비에 넣으십시오.
- 털을 사용하여 페이스트를 크림 소스로 부드럽게 만드십시오. 이 작업에는 몇 분이 소요됩니다. 털어서 보관하거나 화상을 입을 수 있습니다.
- 열에서 소스를 꺼내 식힌다.
반죽을 튀기십시오 :
- 치즈 반죽의 덩어리를 떼어 내고 손바닥으로 균일 한 크기의 볼로 만듭니다.
- 깊은 프라이에서 350F로 기름을 가열하십시오.
- 가루를 가루로 가볍게 준 설하고 초과분을 털어냅니다. 황금 갈색이 될 때까지 약 2 ~ 3 분 동안 뜨거운 기름으로 튀기십시오.
- 기름에서 치즈 공을 제거하고 봉사하기 전에 종이 수건에 배수하십시오.
- 옆구리에 구아바 담그기 소스와 함께 치즈 볼을 제공하십시오.
팁과 변형 :
- 반죽을 손으로 섞는 것이 이상적이지만, 서있는 믹서를 사용하여 가볍게 작업 할 수 있습니다.
- 깊은 프라이팬이 없다면, 무거운 프라이팬, 이상적으로 는 주철을 사용할 수 있습니다. 약 3 인치의 기름을 사용하십시오.
- 기름의 온도는 중요합니다. 온도 조절이 가능한 딥 프라이를 가지고 있지 않다면 치즈 볼을 넣기 전에 사탕 온도계 또는 딥 온도계를 사용하여 오일의 온도를 테스트하십시오.
- 추가 zing을 위해 치즈 볼에 원하는 향신료 또는 약간의 카이엔 또는 고추를 추가하십시오.