빵과 버터 절임은 내가 좋아하는 오이 피클 중 하나이며 친구와 가족에게 훌륭한 선물을 제공합니다. 나는 피클에 작은 고추를 좋아하지만, 그것을 버리거나 조금 더 첨가 할 수 있습니다.
또는 다채로운 빨간 피망을 포함 하고 7-8 파인트를 만드는 빵과 버터 절임을위한이 조리법을 보십시오.
필요한 것
- 4 파운드 절인 오이
- 1 개의 큰 양파 (4 분의 1 인치 두께의 약 4 등분)
- 소금 1/3 컵 소금
- 사이다 식초 3 컵
- 설탕 2 1/2 컵
- 심황 1 작은 술
- 셀러리 씨 1/2 찻 숱가락
- 겨자 1 1/2 큰 스푼
- 선택 사항 : 1/4 티스푼 붉은 고추 부스러기
그것을 만드는 방법
- 오이를 씻고 끝을 자른다. 1 / 8-inch 슬라이스로 십자형으로 자릅니다. 소금과 양파 조각이 든 커다란 사발에 버무려 라. 약 4 ~ 6 잔의 얼음 조각으로 덮어 라.
- 그릇을 덮고 4 시간 동안 방치하거나 밤새 냉장하십시오.
- 끓는 물을 준비하십시오. 큰 통조림 냄비에 물을 넣고 랙과 열이 약 180 °가되도록 물을 넣으십시오. 물은 채워진 단지 위로 1 인치 이상 높이가 높아야합니다. 나는 보통 반쯤에 그것을 채운다. 그리고 나는 필요에 따라 통조림 냄비에 추가 할 다른 버너에 끓는 물의 주전자 또는 스튜 냄비를 유지한다.
- 항아리를 철저히 씻고 작은 냄비에 물을 데 웁니다. 스튜 냄비에 뚜껑을두고 거의 끓게 가져 오십시오; 뚜껑을 뜨겁게 유지하기 위해 열을 낮추십시오.
- 오이 혼합물을 큰 소쿠리에 버리고 찬물로 헹굽니다.
- 중간 열에는 반응 이없는 큰 냄비에 나머지 재료를 넣고 끓여야합니다. 배수 한 오이 혼합물을 첨가하고 종기에 가져 오십시오.
- 구멍이 난 숟가락으로 피클을 준비된 병에 느슨하게 포장하십시오. 항아리에 액체를 넣고 항아리 사이에 고르게 나눕니다. 깨끗한 축축한 천으로 (이 단계를 위해 약간의 그릇이나 끓인 물을 보관하십시오) 항아리 테두리 주위의 물방울을 닦아 낸 다음 2 조각 항아리 뚜껑으로 덮으십시오. 뚜껑 기중 장치는 편평한 뚜껑을 물에서 꺼내기에 편리합니다. 그렇지 않으면 집게를 사용할 수 있습니다. 링의 나사를 단단히 조이고 지나치게 조이지 마십시오.
- 채워진 항아리를 준비된 끓는 물 욕조에 넣고 필요하면 더 뜨거운 물을 넣어 항아리 위로 약 1 인치 정도의 물을 가져옵니다. 물을 끓게 가져 오십시오. 덮개를 씌우고 10 분 동안 계속 끓여 라.
- 항아리를 물에서 들어 올려 식히십시오.
- 즉시 맛있게 먹을 수 있지만 최상의 맛을 내기 위해서는 피클을 서늘하고 어두운 곳에 적어도 3 ~ 4 주 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 25 명 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 397 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |