이 전체 껍질을 벗긴 토마토는 통조림으로 만들어진 토마토를 생각할 때 대부분의 사람들이 생각하는 것입니다. 그들은 빨리 뜨거운 물로 희석하고, 껍질을 벗기고, 항아리에 담아 덮고, 삶아 항아리를 밀봉합니다. 거짓말을하는 것은 의미가 없습니다. 과정에 시간이 걸리지 만 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 진심으로, 익은 토마토가 너무 많으면 누구나 할 수 있습니다.
시작하기 전에 통조림 장비 목록 을 확인해보십시오.
참고 : 거의 모든 다른 사례에서 신선한 레몬 주스가 갈 길입니다. 통조림 토마토의 경우 토마토를 식용으로 유지하는 데 필요한 표준화되고 일관된 산도가 있기 때문에 병에 든 레몬 주스를 사용하고 싶습니다. 자세한 캐닝 안전 팁을 참조하십시오.
필요한 것
- 15 파운드의 익은 전체 로마, 풀 또는 다른 저 수분 토마토 (확실히 과즙 가보를 사용할 수는 있지만 모양은 그대로 유지하지 않습니다)
- 3/4 컵 병에 든 레몬 주스
- 밀봉 가능한 뚜껑과 고리가있는 6 쿼트 크기의 항아리
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비 나 통조림 주전자를 끓여서 가져 오십시오. 물이 끓을 때 작동하는 동안 날카로운 칼을 사용하여 각 토마토 바닥에있는 작은 "x"를 자릅니다. 물이 끓으면 토마토를 넣으십시오. 약 1 분 동안 익히고 슬롯 스푼으로 떼어냅니다. 토마토를 큰 물통 또는 큰 베이킹 시트에 직접 담아 서늘하게 식힐 수 있도록하십시오.
- 토마토를 충분히 다 차서 쉽게 처리 할 수있게되면 날카로운 병마용 칼을 사용하여 토마토 스킨 *을 제거하십시오. 그들을 희게 한 후에, 피부는 너무 많은 소동없이 즉시 미끄러 져야합니다.
- 물을 다시 끓여서 통을 통에 넣고 깡통을 10 분 동안 끓여서 살균합니다. 밀봉 제를 부드럽게하기 위해 뚜껑을 10 분 동안 따로 넣습니다.
- 항아리를 물에서 꺼내십시오 (물을 다시 냄비에 넣으십시오). 종기에 물 주전자를 넣으십시오. 물이 끓는 동안 각 병에 2 큰술의 레몬 주스를 넣으십시오. 토마토와 함께 항아리를 골고루 넣으십시오. "전체"가 결국 무엇인지 신경 쓰지 않는다면, 실제로 거기에 쑤셔 넣어 주스를 풀어 충분한 액체를 만들어 커버하십시오. 항아리의 꼭대기에 헤드 스페이스의 1/2 인치를 남기고, 필요하다면 토마토를 끓는 물로 덮어 라.
- 항아리의 가장자리를 깨끗이 닦고 항아리에 뚜껑과 뚜껑을 놓고 통조림 선반에 항아리를 놓은 다음 통조림 주전자 또는 다른 큰 냄비에있는 끓는 물로 낮추십시오. 쿡, 45 분 동안 전체 시간 비등 물.
- 수조에서 캔을 꺼내고 건조하고 식힌 카운터에 놓으십시오. 항아리는 시원하고 어두운 곳에 보관하여 사용하기 전까지 준비하십시오.
프로세스 개요를 원하십니까? 홈 캐닝을위한 10 가지 간단한 단계를 참조하십시오.
또한 잘게 잘린 토마토 수있는 방법을 확인하고 싶을 수도 있습니다.
* 대부분의 사람들은 이러한 스킨을 버립니다. 과자 굽는 판에 단 하나 층으로 놓고 파삭 파삭 한 때까지 200F 오븐에 두 어서 "칩으로"말릴 수 있다는 것을 아십시오. 몇 시간이 걸리고 기후가 얼마나 습도에 크게 의존합니다. 그들은 훌륭한 간식을 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 13 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |